밀가루 음식은 이제 바쁘게 움직이는 사람들에게 가장 실용적인 선택 중 하나가 되었습니다. 아침에 밥 지을 시간이 없으신가요? 파스타, 국수를 준비하거나 잼이나 계란을 넣은 샌드위치를 만드는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
그러나 가용성이 풍부한 전분 식품도 건강에 부정적인 영향을 미칩니 까?
녹말음식이란?
인지 여부와 관계없이 거의 매일 전분 음식을 접하게 됩니다. 이 음식은 밀가루뿐만 아니라 타피오카 가루, 쌀, 흰색 또는 검은색 찹쌀 등으로 만들 수 있습니다.
밀가루는 씨앗, 견과류 또는 원시 식물 뿌리를 갈아서 만든 가루입니다. 응용 분야에 따라 완성된 분말은 추가 가공 및 첨가제 추가를 거칠 수 있습니다.
이것이 시장에서 많은 종류의 밀가루가 판매되는 이유입니다. 만능 밀가루, 밀가루 패스트리 , 특수 케이크 가루 등. 사실, 많은 밀가루에는 영양소가 풍부합니다.
밀가루의 종류가 워낙 많기 때문에 이 재료로 만든 음식도 다양합니다. 스테이플과 가벼운 스낵에서 밀가루를 찾을 수 있습니다. 다음은 일반적으로 소비되는 녹말 식품의 몇 가지 예입니다.
- 빵: 흰 빵, 통밀 빵, 피타, 바게트 , 그리고 사워도우 .
- 파스타: 스파게티, 라비올리, 라자냐, 마카로니.
- 국수: 계란 국수, 라면, 라면, 우동, 소바.
- 시리얼 및 인스턴트 식품: 시리얼 오트밀 , 그리고 옥수수 가루 .
- 간식: 작은 조각, 프레첼 , 호두 까는 기구 , 도넛, 케이크 및 케이크.
밀가루 음식이 항상 좋은 것은 아니다
밀가루는 실제로 영양가 있는 식품 재료입니다. 밀가루로 만든 공정은 칼로리, 지방, 섬유질 및 탄수화물을 제공할 수 있습니다. 또한 밀가루에는 다양한 비타민, 미네랄 및 항산화제가 포함되어 있습니다.
불행히도 밀가루의 가공 및 표백은 원료의 다양한 영양소를 제거할 수 있습니다. 영양 강화 과정이 없으면 밀가루로 만든 음식은 확실히 다양한 영양소를 포함하지 않습니다.
가공 공정은 또한 밀가루의 원료인 곡물에서 표피층, 밀기울, 섬유, 비타민 및 미네랄을 제거할 수 있습니다. 나머지 제품은 영양 성분이 거의 또는 전혀 없는 밀가루 곡물입니다.
이 밀가루는 정제된 탄수화물 그룹에 속합니다. 이 탄수화물은 건강하기는커녕 실제로 건강에 좋지 않습니다. 정제 탄수화물은 양질의 영양소가 없는 단순 탄수화물이기 때문입니다.
정제된 탄수화물이 포함된 녹말 음식을 자주 섭취하면 건강 위험이 증가합니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
1. 비만
정제 탄수화물은 섬유질이 많지 않은 단순 탄수화물입니다. 당신의 몸은 이러한 탄수화물을 빨리 소화하므로 더 빨리 배고프고 더 먹고 싶은 경향이 있습니다.
이것이 많은 단 음식 애호가들이 항상 같은 단 음식을 "열망"하는 이유입니다. 이 습관을 계속하면 뱃살을 늘리고 염증을 유발할 수 있습니다. 둘 다 비만을 유발하는 요인입니다.
2. 제2형 당뇨병
정제된 탄수화물이 포함된 녹말 음식은 혈당 수치를 빠르게 높일 수 있습니다. 신체는 췌장에서 인슐린을 방출하여 혈당을 낮출 수 있지만 항상 이런 일이 일어나서는 안됩니다.
정제된 탄수화물을 과도하게 섭취하면 혈당을 낮추는 인슐린의 기능이 감소할 수 있습니다. 인슐린 저항성으로 알려진 이 상태는 결국 제2형 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.
3. 심장병
2014년 연구에 따르면 정제된 탄수화물을 과도하게 섭취하면 심장 질환의 위험이 증가할 수 있습니다. 정제된 탄수화물이 중성지방 수치를 높이고 혈중 좋은 콜레스테롤 수치를 낮추기 때문입니다.
또 다른 연구에서는 정제된 탄수화물을 섭취하는 사람들이 심장병에 걸릴 위험이 2-3배 높다고 밝혔습니다. 정제된 탄수화물의 가장 쉬운 공급원은 밀가루 식품입니다.
정제된 탄수화물 섭취를 줄이는 요령
밀가루로 만든 음식이 실제로 항상 건강에 해로운 것은 아닙니다. 올바른 유형을 선택하면 이 음식을 계속 즐길 수 있습니다. 적절한 부분을 먹고 덜 유용하지 않은 다른 음식 재료와 결합하십시오.
다음은 시도해 볼 수 있는 몇 가지 팁입니다.
1. 섬유질이 많은 빵을 고른다
흰 빵에는 일반적으로 많은 단순 탄수화물이 포함되어 있지만 섬유질은 적습니다. 따라서 통밀 빵, 빵과 같이 섬유질 함량이 높은 빵을 선택해야 합니다. 잡곡 , 또는 효모 .
2. 저탄수화물 간식 먹기
케이크, 칩, 도넛과 같은 고탄수화물 스낵은 포만감을 주지 않으면서 칼로리를 빠르게 추가할 수 있습니다. 이러한 간식을 견과류와 같은 저탄수화물 식품으로 대체해 보십시오.
3. 계란 추가
계란은 탄수화물 섭취를 줄이는 사람들에게 이상적인 아침 식사가 될 수 있습니다. 계란은 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 정제된 탄수화물을 함유한 밀가루로 만든 식품보다 포만감을 더 오래 제공합니다.
4. 식당에서 먹을 때 야채를 더 많이 먹습니다.
식당에서 식사를 하다 보면 면, 파스타, 빵과 같이 딱딱한 음식을 쉽게 찾을 수 있습니다. 이러한 음식을 다양하게 선택하는 대신 섬유질이 풍부하고 포만감을 주는 야채를 선택하십시오.
5. 영양 정보 라벨 읽기
구입하는 포장 식품에는 정제된 탄수화물이 들어 있을 수 있습니다. 이 문제를 해결하려면 식품 포장에 있는 영양 정보 라벨을 읽으십시오. 설탕은 단순 탄수화물이기 때문에 설탕 함량이 높은 제품을 피하십시오.
밀가루로 만든 음식은 정제된 탄수화물이 그 함량을 지배하지 않는 한 실용적이고 건강한 탄수화물 공급원이 될 수 있습니다. 또한 일일 영양 요구량을 충족할 수 있도록 다양한 음식을 섭취하십시오.
