버섯은 가공하기 가장 쉬운 영양가 있는 식품 중 하나입니다. 맛도 좋습니다. 모두 튀긴 가공 버섯이 지루하다면 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 다음과 같은 버섯 요리법을 시도해 보는 것도 나쁘지 않습니다.
건강하고 영양가 높은 다양한 버섯 레시피
1. 표고버섯 볶음
이 표고버섯 레시피는 건강에 다양한 좋은 이점을 제공하기 때문에 시도해 볼 가치가 있습니다. 표고버섯에는 많은 만성 질환을 유발하는 자유 라디칼 공격으로부터 보호할 수 있는 높은 항산화제가 포함되어 있습니다. 표고버섯은 또한 체중 감량과 근육 형성에 도움이 되는 리놀레산을 함유하고 있습니다. 또한 이 버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 건강한 심장을 유지하는 데 도움이 됩니다.
재료
- 말린 표고버섯 100g
- 양파 20g
- 큰 붉은 고추 2개
- 큰 녹색 고추 2개
- 작은 조각으로 자른 버드 아이 칠리 1개
- 잘게 썬 고수 잎 5g
- 작은 조각으로 자른 마늘 1조각
- 작은 조각으로 자른 붉은 양파 1개
- 굴 소스 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 라임 1티스푼
- 2 1/2 큰술 올리브 오일
만드는 방법
- 냄비에 물을 끓인 다음 끄십시오.
- 냄비에 마른 표고버섯을 넣고 라임을 넣고 1시간 정도 끓인다.
- 표고버섯은 건져 찬물에 30분 정도 담가둡니다.
- 제거하고 물기를 제거한 다음 얇은 스트립으로 자릅니다.
- 마늘과 양파를 향이 날 때까지 볶는다.
- 표고버섯, 카이엔페퍼, 양파, 적고추, 큼직한 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
- 고수 잎, 소금 및 굴 소스를 추가하십시오.
- 모든 향신료와 버섯이 잘 섞일 때까지 저어주고 5분 동안 그대로 두었다가 제거합니다.
2. 페페스 굴 버섯
두 번째 버섯 레시피는 느타리버섯을 사용합니다. 느타리버섯은 다른 버섯보다 영양가가 높습니다. 굴 버섯에는 체내 세포의 건강을 보호하는 데 중요한 에르고티오네인이라는 독특한 항산화 화합물이 함유되어 있습니다.
또한 Food Chemistry에 발표된 연구에 따르면 굴 버섯에는 아연, 철, 칼슘, 인, 비타민 C, 엽산, 니아신, 비타민 B1 및 B2와 같이 신체에 필요한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
재료
- 느타리버섯 100g
- 필요에 따라 바나나 잎
- 1 짜낸 라임
- 마늘 1쪽
- 2 봄 양파
- 심황 10g
- 생강 5g
- 칠리 1조각
- 붉은 고추 1개
- 캔들넛 5g
- 소금 1/2작은술
만드는 방법
- 느타리버섯은 깨끗이 씻어 세로로 가늘게 채썰어 따로 보관한다.
- 유봉이나 블렌더를 사용하여 모든 향신료를 퓌레로 만드십시오.
- 볼에 버섯과 향신료를 섞은 다음 라임 주스를 넣으십시오.
- 혼합물을 잘 저어주고 향신료가 흡수될 때까지 15분 동안 그대로 두십시오.
- 바나나 잎을 가져다가 버섯 혼합물 두 스푼을 넣고 막대기로 집게로 감싸십시오.
- 바나나 잎에 담근 버섯을 30분간 찐 후 서빙합니다.
3. 맑은 버섯 수프
영양 저널에 발표된 연구에 따르면 단추 버섯은 심장 혈관 세포의 염증을 줄이고 백혈구가 동맥벽에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
이것은 팽이버섯이 동맥경화(동맥경화)로 인한 심장병 예방에 유용하다는 것을 보여줍니다. 또한 단추와 같은 작은 흰색 버섯은 질병을 유발하는 세균과 싸우고 암으로부터 신체를 보호하는 신체의 저항력을 증가시킬 수 있습니다.
집에서 시도할 수 있는 단추 버섯 요리법을 소개합니다.
재료
- 다진 양파 2개
- 치킨 스톡 또는 일반 물 6컵
- 다진 셀러리 2줄기
- 당근 2개 깍둑썰기
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 100 gr 버튼 버섯, 얇게 썬 것
- 얇게 썬 파 25g
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 간장 1/2작은술
만드는 방법
- 기름을 약간 두른 팬에 양파와 마늘을 볶는다.
- 냄비에 당근, 셀러리, 육수 또는 물을 넣으십시오.
- 약 30분 동안 그대로 두고 끓입니다.
- 기호에 따라 소금, 후추, 간장을 추가합니다.
- 버섯과 파를 넣고 잘 섞은 후 3분 정도 둡니다.
- 들어올려 서빙합니다.