3 건강하고 영양가 있는 버섯 요리법 •

버섯은 가공하기 가장 쉬운 영양가 있는 식품 중 하나입니다. 맛도 좋습니다. 모두 튀긴 가공 버섯이 지루하다면 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 다음과 같은 버섯 요리법을 시도해 보는 것도 나쁘지 않습니다.

건강하고 영양가 높은 다양한 버섯 레시피

1. 표고버섯 볶음

이 표고버섯 레시피는 건강에 다양한 좋은 이점을 제공하기 때문에 시도해 볼 가치가 있습니다. 표고버섯에는 많은 만성 질환을 유발하는 자유 라디칼 공격으로부터 보호할 수 있는 높은 항산화제가 포함되어 있습니다. 표고버섯은 또한 체중 감량과 근육 형성에 도움이 되는 리놀레산을 함유하고 있습니다. 또한 이 버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 건강한 심장을 유지하는 데 도움이 됩니다.

재료

  • 말린 표고버섯 100g
  • 양파 20g
  • 큰 붉은 고추 2개
  • 큰 녹색 고추 2개
  • 작은 조각으로 자른 버드 아이 칠리 1개
  • 잘게 썬 고수 잎 5g
  • 작은 조각으로 자른 마늘 1조각
  • 작은 조각으로 자른 붉은 양파 1개
  • 굴 소스 1큰술
  • 소금 1/2작은술
  • 라임 1티스푼
  • 2 1/2 큰술 올리브 오일

만드는 방법

  1. 냄비에 물을 끓인 다음 끄십시오.
  2. 냄비에 마른 표고버섯을 넣고 라임을 넣고 1시간 정도 끓인다.
  3. 표고버섯은 건져 찬물에 30분 정도 담가둡니다.
  4. 제거하고 물기를 제거한 다음 얇은 스트립으로 자릅니다.
  5. 마늘과 양파를 향이 날 때까지 볶는다.
  6. 표고버섯, 카이엔페퍼, 양파, 적고추, 큼직한 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
  7. 고수 잎, 소금 및 굴 소스를 추가하십시오.
  8. 모든 향신료와 버섯이 잘 섞일 때까지 저어주고 5분 동안 그대로 두었다가 제거합니다.

2. 페페스 굴 버섯

두 번째 버섯 레시피는 느타리버섯을 사용합니다. 느타리버섯은 다른 버섯보다 영양가가 높습니다. 굴 버섯에는 체내 세포의 건강을 보호하는 데 중요한 에르고티오네인이라는 독특한 항산화 화합물이 함유되어 있습니다.

또한 Food Chemistry에 발표된 연구에 따르면 굴 버섯에는 아연, 철, 칼슘, 인, 비타민 C, 엽산, 니아신, 비타민 B1 및 B2와 같이 신체에 필요한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

재료

  • 느타리버섯 100g
  • 필요에 따라 바나나 잎
  • 1 짜낸 라임
  • 마늘 1쪽
  • 2 봄 양파
  • 심황 10g
  • 생강 5g
  • 칠리 1조각
  • 붉은 고추 1개
  • 캔들넛 5g
  • 소금 1/2작은술

만드는 방법

  1. 느타리버섯은 깨끗이 씻어 세로로 가늘게 채썰어 따로 보관한다.
  2. 유봉이나 블렌더를 사용하여 모든 향신료를 퓌레로 만드십시오.
  3. 볼에 버섯과 향신료를 섞은 다음 라임 주스를 넣으십시오.
  4. 혼합물을 잘 저어주고 향신료가 흡수될 때까지 15분 동안 그대로 두십시오.
  5. 바나나 잎을 가져다가 버섯 혼합물 두 스푼을 넣고 막대기로 집게로 감싸십시오.
  6. 바나나 잎에 담근 버섯을 30분간 찐 후 서빙합니다.

3. 맑은 버섯 수프

영양 저널에 발표된 연구에 따르면 단추 버섯은 심장 혈관 세포의 염증을 줄이고 백혈구가 동맥벽에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

이것은 팽이버섯이 동맥경화(동맥경화)로 인한 심장병 예방에 유용하다는 것을 보여줍니다. 또한 단추와 같은 작은 흰색 버섯은 질병을 유발하는 세균과 싸우고 암으로부터 신체를 보호하는 신체의 저항력을 증가시킬 수 있습니다.

집에서 시도할 수 있는 단추 버섯 요리법을 소개합니다.

재료

  • 다진 양파 2개
  • 치킨 스톡 또는 일반 물 6컵
  • 다진 셀러리 2줄기
  • 당근 2개 깍둑썰기
  • 잘게 썬 마늘 2쪽
  • 100 gr 버튼 버섯, 얇게 썬 것
  • 얇게 썬 파 25g
  • 소금 1작은술
  • 후추 1/2작은술
  • 간장 1/2작은술

만드는 방법

  1. 기름을 약간 두른 팬에 양파와 마늘을 볶는다.
  2. 냄비에 당근, 셀러리, 육수 또는 물을 넣으십시오.
  3. 약 30분 동안 그대로 두고 끓입니다.
  4. 기호에 따라 소금, 후추, 간장을 추가합니다.
  5. 버섯과 파를 넣고 잘 섞은 후 3분 정도 둡니다.
  6. 들어올려 서빙합니다.

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