사탕수수는 과립 설탕의 원료일 뿐만 아니라 달콤한 맛으로 유명한 사탕수수 주스로 가공되는 경우가 많습니다. 그러나 알고 계셨습니까? 같은 성분이라도 사탕수수 주스와 일반 설탕물은 영양성분이 다릅니다.
사탕수수 주스와 설탕 물의 영양 성분 차이
사탕수수 주스는 사탕수수 식물의 본래 영양소를 그대로 간직한 천연 제품입니다. 그래서 사탕수수 주스의 영양은 일반 설탕 물보다 다양합니다.
사탕수수 주스는 상쾌한 달콤한 맛이 있습니다. 그러나 사탕수수 주스에 포함된 영양소는 설탕과 탄수화물로만 구성되어 있지 않습니다. 사탕수수 주스에는 다음과 같은 다른 영양 성분이 있습니다.
1. 탄수화물 함량 및 혈당 지수
설탕과 사탕수수 주스는 탄수화물 함량이 다릅니다. 과립 설탕은 자당으로 구성되며 사탕수수 주스는 포도당과 과당으로 구성됩니다. 이 차이는 둘의 혈당 지수에도 영향을 미칩니다.
혈당 지수는 음식의 탄수화물이 혈당으로 얼마나 빨리 전환되는지를 측정한 것입니다. 식품의 혈당 수치가 높을수록 인슐린과 혈당 수치에 미치는 영향이 커집니다.
혈당 지수 척도 범위는 0-100입니다. 과립 설탕의 혈당 지수는 68이고 사탕수수 주스의 혈당 지수는 43입니다. 이 값은 상대적으로 낮아 상대적으로 건강에 좋습니다.
2. 설탕과 칼로리
사탕수수 주스 240mL에는 180칼로리와 30g의 설탕이 들어 있습니다. 한편, 과립 설탕 1테이블스푼에는 50칼로리와 13그램의 설탕이 들어 있습니다. 사탕수수 주스가 더 자연스럽긴 하지만 소비량에 주의를 기울여야 합니다.
인도네시아 보건부는 안전한 일일 설탕 섭취 한도인 50g 또는 4테이블스푼에 해당하는 권장량을 제공합니다. 그 이상으로 비만, 혈당 문제, 심장병의 위험이 있습니다.
3. 항산화제
사탕수수 주스에는 폴리페놀이라는 항산화제가 들어 있습니다. 이 화합물은 자유 라디칼과 환경 독소로 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호하는 데 유용합니다.
사탕수수로 만들어졌지만 사실 설탕에는 항산화제가 포함되어 있지 않습니다. 설탕에는 포도당만 들어 있습니다.
폴리페놀은 항바이러스, 항알레르기, 항염 작용을 합니다. 이점을 얻으려면 사탕수수 줄기에서 직접 만든 천연 사탕수수 주스를 선택하십시오.
가공 과정에서 폴리페놀이 손상될 수 있으므로 포장된 사탕수수 주스는 피하는 것이 가장 좋습니다.
4. 비타민과 미네랄
사탕수수 주스는 실제로 비타민과 미네랄이 풍부한 식품 목록에 포함되어 있지 않습니다. 그러나 이 음료에는 소량으로도 약간의 미네랄 성분이 포함되어 있습니다.
가공하기 전에 사탕수수 줄기에는 칼슘 187밀리그램, 인 56밀리그램, 철 4.8밀리그램, 칼륨 757밀리그램, 나트륨 97밀리그램이 들어 있습니다.
양은 정말 적지만 미네랄이 전혀 들어있지 않은 설탕물보다 좋습니다.
사탕수수 주스는 단순한 설탕물이 아니라 영양이 풍부한 음료입니다. 이 음료는 또한 혈당 지수가 낮고 칼로리가 적기 때문에 당뇨병 환자가 섭취하기에 안전합니다.
따라서 사탕수수 주스를 음료 변형으로 포함하는 것은 아무런 해가 없습니다. 좋은 품질의 사탕수수 줄기를 선택하고 흙이 없는 매끄러운 표면을 유지하십시오.
