야채를 오래 보관하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 냉장고에 보관하는 것입니다. 일부 유형의 야채는 포장하지 않고 직접 보관할 수 있으며 일부는 먼저 잘라야 합니다. 더 오래 보관하려면 밀폐해야 하는 야채 종류도 있습니다.
이렇게 다양한 보관 방법으로 야채를 차갑게 보관하면 실제로 얼마나 오래 보관할 수 있을까요?
냉장고에 있는 각종 야채의 유통기한
채소의 종류마다 특성이 다르기 때문에 저항성이 다릅니다.
오이의 유통 기한은 상추와 다르고 마늘은 생강과 다르고 가지는 고추와 다릅니다.
냉장고에 보관할 경우 일반적으로 소비되는 일부 유형의 채소의 내구성은 다음과 같습니다.
1. 푸른잎 채소
상추, 청경채, 양배추 등 잎채소는 먼저 씻어서 티슈나 투명비닐에 싸서 냉장고에 보관한다.
이 방법으로 상추는 5일, 청경채는 3일, 양배추는 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
시금치와 케일과 같은 얇은 잎 채소도 마찬가지입니다.
흐르는 물에 씻은 후 비닐에 싸거나 보관한 후 채소 선반에 올려주세요. 둘 다 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
2. 잎 대신 녹색 채소
시트 이외의 녹색 채소는 밀도가 높기 때문에 냉장고에서 유통 기한이 더 깁니다.
녹색 양배추는 5 일 동안 지속되는 반면 브로콜리는 브뤼셀 콩나물 , 긴 콩, 콜리플라워는 1주일 동안 지속됩니다.
예외는 아스파라거스입니다. 이 야채는 냉장고에서 2-3일 동안만 보관할 수 있습니다.
그러나 종이 타월에 싸거나 찬물에 보관하면 신선하게 유지할 수 있습니다.
3. 과일 모양의 채소
출처: 마스터 클래스 이 범주의 야채는 매우 다양합니다. 빨강, 노랑, 주황 고추는 최대 5일 동안 지속되는 반면 피망은 최대 1주일 동안 지속됩니다.
그것의 친척, 즉 빨강 및 녹색 고추는 최대 2주 동안 지속될 수 있습니다.
가지, 오이와 같은 야채는 냉장고에서 최대 5일까지 보관할 수 있습니다. 토마토는 3일 동안 보관할 수 있지만 실온에 보관하면 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.
예상외로 레몬과 라임의 유통기한은 최대 3주입니다.
4. 뿌리채소와 뿌리채소
뿌리채소는 채소 바구니나 찬장과 같이 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
이 방법을 사용하면 감자, 고구마, 호박, 사탕무, 당근 및 이와 유사한 야채가 더 오래 지속됩니다.
이러한 야채를 냉장고에 보관한다고 해서 유통기한이 많이 바뀌지는 않을 것입니다. 감자와 호박은 5일, 고구마와 당근은 2주, 사탕무는 3주입니다.
5. 줄기 채소와 허브
줄기 채소와 허브를 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 바질잎, scallions, scallions는 3일 동안 지속됩니다.
파슬리와 민트 잎은 최대 5일 동안 지속되며 셀러리는 최대 2주 동안 지속됩니다.
일부 유형의 양파는 냉장고에서 더 오래 지속됩니다.
샬롯은 1개월 동안 보관할 수 있으며 마늘과 양파는 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 양파가 공기 순환이 잘 되도록 하십시오.
대부분의 야채는 냉장고에 보관하면 더 오래갑니다. 식품 기술 연구소(Institute of Food Technologies) 페이지에서 보고한 이유는 저온이 부패 박테리아의 발생을 예방할 수 있다고 합니다.
그러나 야채를 처리하기 전에 야채의 상태에 주의를 기울이십시오.
위의 모든 수치가 절대적인 벤치마크일 필요는 없습니다. 야채는 냉장고에서 며칠 동안 보관할 수 있지만 시들거나 검게 변하거나 썩은 부분이 있는 야채는 사용하지 마십시오.
