소금에 절인 계란을 추가한 음식 메뉴가 현재 인기가 있습니다. 많은 음식은 마르타박, 프라이드 치킨 가루 또는 튀긴 오징어 가루와 같은 소금에 절인 계란으로 가공됩니다. 지금은 소금에 절인 계란이 대세이지만 많은 사람들이 짠맛에 대해 걱정하고 있습니다. 그 이유는 소금에 절인 계란은 일반 오리 계란보다 나트륨 함량이 높기 때문입니다. 이것은 확실히 고혈압 환자에게 좋지 않습니다. 그러나 집에서 소금에 절인 계란으로 가공 요리를 만들 수 있습니다. 건강에 좋고 쉽게 만들 수 있는 소금에 절인 계란을 위한 몇 가지 요리법이 있습니다.
소금에 절인 계란의 영양성분
소금에 절인 계란은 며칠 동안 소금 반죽에 담근 오리 계란에서 준비됩니다. 이 방법은 실제로 오리알이 더 내구성 있고 오래 지속되도록 하기 위해 수행됩니다. 이 계란을 만드는 과정에서 식용 소금, 재를 석탄에 첨가합니다.
오리알은 단백질 함량이 더 높습니다. 그러나 소금에 절인 계란은 염장 과정을 거치기 때문에 오리알과 영양 성분이 다릅니다.
소금에 절인 계란 100g에는 183칼로리, 단백질 12.7g, 지방 13.6g, 탄수화물 1.4g, 칼슘 120mg(밀리그램) 및 나트륨 529mg이 들어 있습니다. 한편 오리알 100g에는 나트륨 146mg과 칼슘 56mg이 들어 있습니다. 오리 계란과 비교할 때 소금에 절인 계란에는 나트륨이 3배, 칼슘이 2배 더 많이 함유되어 있습니다.
나트륨 함량이 높은 음식은 높은 수준의 염분을 함유하고 있음을 의미합니다. 일반적으로 즉석 식품 및 가공 또는 포장 식품에서 발견됩니다. 소금에 절인 오리알 또는 소금에 절인 계란이 이러한 식품군에 속합니다.
따라서 소금에 절인 오리알을 너무 많이 섭취하면 고혈압이 증가할 위험이 있습니다. 따라서 소금에 절인 계란을 너무 자주 먹으면 안됩니다.
건강한 소금에 절인 계란 요리법
소금에 절인 계란은 소금이 많이 함유되어 있어 과도하게 섭취하면 고혈압이 있는 사람에게 좋지 않습니다. 그러나 특정 제한이 있는 소금에 절인 계란은 여전히 먹을 수 있습니다. 건강한 소금에 절인 계란으로 가공 식품을 계속 만들 수도 있습니다.
집에서 시도할 수 있는 소금에 절인 계란 요리법을 소개합니다.
1. 소금에 절인 계란 페페
재료:
- 생 계란 6개
- 1/4 코코넛에서 추출한 코코넛 밀크 75밀리리터
- 바질 잎 1 묶음
- 얇게 썬 토마토 1개
- Pepes를 감싸는 바나나 잎
- 마늘 2쪽
- 곱슬곱슬한 고추 4개
- 헤이즐넛 2개
- 생강 1cm
- 볶은 강황 1cm
- 설탕 1/2작은술
만드는 방법:
- 코코넛 밀크에 마늘, 칠리, 생강, 캔들넛, 강황, 설탕을 섞은 다음 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 바나나 잎에 소금에 절인 계란 1개를 깨주세요.
- 코코넛 밀크 믹스 2테이블스푼을 넣고 바질을 뿌린다.
- 랩과 핀 스틱.
- 중불에서 약 30분간 익을 때까지 찐다.
2. 소금에 절인 계란 소스를 곁들인 도리 피쉬
출처: IDNtimes 재료:
- 도리 피쉬 300g
- 밀가루
- 소금에 절인 계란 2개
- 다진 파
- 참기름 1작은술
- 고춧가루
만드는 방법:
- 밀가루, 후추, 물을 도리 피쉬 딥으로 섞습니다.
- 도리피쉬는 재료를 찍어서 참기름에 볶다가 물기를 뺀다.
- 소금에 절인 계란을 퓌레로 만드십시오.
- 참기름을 두르고 다진 파, 소금에 절인 계란, 후추를 넣는다.
- 밀가루 도리 생선 위에 소금에 절인 계란을 이슬비.
참고: 도리를 닭고기 필레 또는 잉어로 대체하거나 녹두와 브로콜리로 대체할 수도 있습니다.
