뼈 건강은 뼈에 중요한 역할을 하는 것으로 여겨지는 칼슘 함량을 감안할 때 우유를 마시는 것과 종종 관련이 있습니다. 현재 뼈 건강을 유지하고 노년기에 뼈 손상을 예방하기 위해 정기적으로 우유를 마시는 많은 사람들. 그러나 추가 연구에 따르면 우유 섭취가 인간의 뼈에 항상 좋은 영향을 미치는 것은 아닙니다. 사실, 우유를 너무 많이 마시면 뼈의 칼슘 감소율이 증가할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다!
우유는 정말 뼈 건강을 유지할 수 있습니까? 아니면 우유 생산자가 만든 신화 일뿐입니까?
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우유가 뼈 건강에 좋은 이유는 무엇입니까?
우유는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민에서 다양한 유형의 생물학적 효소에 이르기까지 완전한 영양 성분을 함유한 음료입니다. 우유의 다양한 영양소는 일상 활동을 수행하는 에너지원에서 신체의 산소 수송을 돕는 것까지 우유의 다양한 기능과 이점을 지원합니다.
더 넓은 지역 사회에서 가장 잘 알려진 우유의 성분 중 하나는 뼈 형성, 근육 수축, 신경 전달 및 혈액 응고에 중요한 역할을 하는 미네랄 유형인 칼슘입니다. 우유에는 칼슘 외에도 뼈 대사에 중요한 역할을 하는 마그네슘과 뼈 형성에 중요한 역할을 하는 망간이 포함되어 있습니다. 드물게 우유는 뼈 건강에 '친절한' 음료로 칭호를 받습니다.
유제품 및 그 파생물( 유제품 )에는 우유 한 컵이 일일 칼슘 요구량의 30%를 충족할 수 있는 신체의 칼슘 요구량을 충족하기에 충분한 양의 칼슘이 포함되어 있습니다. 우유는 다른 식품에 비해 1회 제공량당 칼슘 농도가 가장 높은 칼슘 공급원입니다. 이 칼슘의 99%는 치아와 뼈에 저장되고 나머지는 혈액 및 기타 조직에 있습니다.
따라서 많은 사람들은 우유와 우유의 파생물을 섭취하면 뼈의 칼슘 요구량을 충족하고 골량을 강화하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 골다공증과 뼈 건강 감소를 예방할 수 있다고 믿습니다.
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우유를 너무 많이 마시면 골절 위험이 높아집니다
이전 연구에 따르면 우유의 칼슘은 뼈를 강화하고 골절 위험을 계속 증가시킬 수 있는 골다공증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 우유를 너무 많이 마시는 것은 골절 위험을 예방하는 데 도움이 되지 않습니다.
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우유를 너무 많이 마시는 여성은 실제로 소량의 우유를 섭취하는 다른 여성에 비해 골절 위험이 더 높습니다. 하루에 3잔 이상의 우유를 마신 여성은 골절 위험이 16% 증가했으며 허리 골절 위험은 60% 증가했습니다.
우유가 뼈에 미치는 영향에 대한 다양한 연구 증거
우유 및 뼈 건강과 관련된 기타 연구:
- 하버드의 연구에 따르면 일주일에 한 잔의 우유만 마시거나 아예 우유를 마시지 않는 사람들은 매주 두 잔 이상의 우유를 마시는 사람들과 동일한 골절 위험이 있습니다.
- 72,000명의 여성을 대상으로 한 20년 동안의 하버드 연구에 따르면 유제품 섭취가 골절이나 골다공증을 예방할 수 있다는 증거는 없습니다.
- 96,000명 이상의 사람들을 추적한 또 다른 연구에 따르면 우유를 더 많이 섭취할수록 성인이 되어서 골절될 가능성이 더 높아집니다.
- 다음에서 보고됨 미국 역학 저널 , Cumming과 Klineberg는 특히 20세에 우유 섭취가 고관절 골절의 위험 증가와 관련이 있다고 보고했습니다( 고관절 골절 ) 노년에 ( "노인의 고관절 골절 위험인자에 대한 증례대조 연구". 미국 역학 저널. 권. 139, 아니요. 1994년 5월 5일 ).
우리 몸은 우유에서 칼슘을 흡수하는 데 어려움을 겪습니다.
많은 연구에서 건강에 해로운 영향이 실제로 우유 섭취로 인해 발생한다는 것을 보여줍니다. 놀라운 사실은 우유, 특히 저온 살균된 우유에 함유된 칼슘을 신체가 실제로 흡수하는 데 어려움이 있다는 것입니다. 그리고 우유가 뼈의 칼슘 감소율을 증가시킨다는 것이 밝혀졌습니다.
우유는 체내에서 대사된 후 신체의 pH를 낮추는(더 산성화되는) 식품이므로 신체는 알칼리성 또는 알칼리성을 첨가하여 중성 상태에 도달하기 위해 신체의 pH를 중화해야 합니다. 이 중화 과정은 알칼리성 칼슘을 사용합니다. 아이러니하게도 뼈에 저장된 칼슘은 신진대사로 인한 산성화 작용을 중화시키는 데도 사용된다. 칼슘이 뼈에서 방출되면 소변을 통해 몸으로 배설되어 몸에 칼슘 결핍이 발생합니다.
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