채식주의자에게 바베큐 파티에 참석하는 것은 해로운 일입니다. 그러나 걱정하지 마십시오. "고기"를 직접 만들어 참가할 수도 있습니다. 그렇게 하면 바베큐 파티가 매우 재미있을 것입니다. 또한 음식이 지루해 보이지 않도록 수정하는 방법을 배울 수 있습니다. 이 채식 버거는 건강에 더할 나위 없이 맛있고 물론 칼로리도 낮습니다. 만드는 방법이 궁금하시다면 아래 레시피를 참고하세요!
야채 버거 만드는 법
1. 버섯 볶음을 곁들인 밀 버거
재료:
- 컵 밀 배아(퀴노아)
- 코로콩 1캔(½kg)
- 컵 빵 부스러기
- 달걀 1개, 가볍게 풀어서
- 다진 마늘 2쪽
- 커민 가루 2작은술
- 컵 고수
- 레몬 반
- 컵 호두 칩
- 버터 1큰술
- 원하는 버섯 200g, 얇게 썬 것
- 식물성 기름 2큰술
- 6번 100% 통밀빵
만드는 방법:
- 냄비에 귀리와 물 1컵을 섞습니다. 끓여서 약 10 분 동안 끓입니다. 밀 배아를 식히십시오.
- 그릇에 코로빈 반, 빵가루, 계란, 마늘, 커민, 고수풀, 레몬 주스, 익힌 귀리, 소금과 후추를 기호에 따라 섞습니다. 입다 푸드 프로세서 또는 믹서기 , 완전히 혼합될 때까지 처리됩니다. 나머지 견과류와 호두를 넣고 결합될 때까지 으깬다. 6개의 "고기" 버거로 만듭니다.
- 그릴을 중간 수준으로 가열하십시오. 그 사이 중불에서 프라이팬에 버터를 녹입니다. 얇게 썬 버섯을 넣고 규칙적으로 저어주면서 5분간 볶습니다.
- 버거에 기름을 바르고 한 면당 4분씩 굽습니다. 빵을 2분간 굽습니다. 빵에 햄버거를 올리고 그 위에 잼을 볶습니다.
6인분을 만듭니다. 햄버거 1인분의 영양가에 대한 정보는 436칼로리, 지방 14.6g(포화지방 2.9g, 탄수화물 59.6g, 나트륨 204mg, 섬유질 12.9g, 단백질 18.8g)입니다.
2. 검은콩 귀리 버거
재료:
- 검은콩 1캔(200g), 물기를 빼고 헹굽니다.
- 다진 버섯 1컵
- 컵 귀리
- 다진 마늘 2쪽
- 달걀 1개, 가볍게 풀어서
- 커민 1큰술
- 작은술 후추
- 식물성 기름 2작은술
- 6번 100% 통밀빵
- 매운 겨자 6큰술
- 얇게 썬 토마토 1개
- 시금치 1컵
만드는 방법:
- 그릴을 중간 수준으로 가열하십시오. 버섯, 귀리, 마늘, 계란, 커민, 후추와 함께 콩의 절반을 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 섞는다. 나머지 견과류를 넣고 혼합물에 잘 섞일 때까지 블렌더에 넣습니다. 6개의 "고기" 버거로 만듭니다. 그런 다음 식물성 기름으로 코팅하십시오.
- 한 면당 또는 갈색이 될 때까지 3-4분간 굽습니다. 빵을 2분간 굽습니다. 버거 "고기"를 토스트에 올리고 그 위에 머스타드, 토마토, 시금치를 올려주세요.
6인분을 만드세요. 1회 제공량당 영양가 정보는 283칼로리, 지방 6g(포화 지방 1g), 탄수화물 45g, 섬유질 10g, 나트륨 300mg, 단백질 13g입니다.
야채 버거 요리를 위한 팁
위의 두 가지 레시피는 채식 버거를 만드는 예입니다. 다른 재료로 레시피를 시도하고 싶다면 계속하십시오. 그러나 잘못 결합하지 마십시오. 따라서 다음 팁을 살펴 보겠습니다!
1. 가공된 스틱킹 트릭
Joni Marie Newman에 따르면, 녹말 곡물은 더 많은 수분을 흡수하므로 버거를 서로 붙는 데 도움이 될 수 있습니다. Newman은 현미 또는 귀리를 사용할 것을 제안합니다. 오트밀(퀴노아)은 고수하기 어려울 수 있지만 영양가가 높기 때문에 시도해 볼 가치가 있습니다.
2. 말린 향신료
신선한 허브도 맛있지만 버거의 모양을 유지하려면 마른 허브를 사용하세요. 신선한 허브의 지지자인 Newman은 마른 허브가 더 효과적이라고 말합니다.
3. 바인딩 재료
계란은 채식주의자를 위한 천연 결합제이며 평균적인 사용에는 문제가 되지 않습니다. 또한 마요네즈를 사용하고 싶다면 마요네즈를 직접 만드십시오.
4. 고기 없이 가공
쇠고기, 닭고기 또는 해산물 버거와 비교할 때 채식 버거는 지방 함량이 매우 적습니다. 따라서 이 인공 "고기"가 그릴에서 마르는 것을 방지하기 위해 Newman은 기본적으로 그냥 김이 나는 알루미늄 호일에 야채 버거를 넣는 것을 선호합니다.
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