일반적으로 콜리플라워는 황백색 또는 녹색입니다. 그러나 이제 콜리플라워 품종에 더 매력적인 다른 색상이 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 네, 마술도 아니고 마술도 아닙니다. 보라색과 주황색 콜리플라워를 소개합니다.
그러나 걱정하지 마십시오. 둘 다 천연 콜리플라워 변종이며 유전적으로 변형되거나 의도적으로 염색된 유해 염료가 아닙니다. 이 화려한 콜리플라워는 일반 콜리플라워와 어떻게 다릅니까? 답을 찾으려면 계속 읽으십시오.
화려한 콜리플라워는 어디에서 왔습니까?
이 보라색과 주황색 콜리플라워 색상은 식용 색소나 염색된 직물 염료가 아닌 자연적인 것입니다. 또한 유전자 변형 교배의 "돌연변이" 산물도 아닙니다. 컬러풀한 콜리플라워는 안토시아닌에서 아름답고 눈길을 끄는 색상을 얻습니다.
안토시아닌은 자주색 양배추, 자주색 당근 및 자줏빛 열매에서도 발견되는 페놀계 항산화제 그룹에 속하는 플라보노이드 항산화제입니다. 그 이점은 손상으로부터 혈관을 보호하고 건강하고 빛나는 피부에 필요한 단백질인 콜라겐의 파괴를 방지하는 것입니다.
보라색 콜리플라워와 달리 오렌지 콜리플라워는 1970년에 처음 발견되었으며 베타 카로틴이나 비타민 A가 많은 야채 사이의 유전 공학에서 비롯됩니다. 오렌지 콜리플라워의 비타민 A 함량은 흰 양배추보다 25% 높습니다. 오렌지 콜리플라워의 생생한 색상은 피부, 점막 및 눈을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 필수 영양소인 카로티노이드에서 유래합니다.
느낌이 어떤가요?
형형색색의 콜리플라워는 기본적으로 질감과 맛이 흰색 콜리플라워와 동일한 특성을 가지고 있습니다. 맛 면에서 오렌지 콜리플라워는 체다 양배추라는 별명이 있습니다. 그래도 이런 종류의 콜리플라워 맛은 치즈맛이 아니라 살짝 단맛이 나고 식감이 좀 더 부드러워요 크림 같은 그리고 일반 흰 양배추보다 부드럽습니다. 오렌지 콜리플라워와 크게 다르지 않은 보라색 콜리플라워는 부드럽고 약간 달콤한 맛과 약간의 견과류 향이 있습니다.
이 양배추를 사용하여 다양한 음식을 만들 수 있습니다. 이 색깔의 배추는 찌거나, 끓이거나, 굽거나, 수프를 만들거나 준비를 할 수 있습니다. 으깬 것 콜리플라워. 당신의 창조물을 가지고 놀고 당신이 먹을 때 이러한 색깔의 양배추 준비를 더 흥미롭고 맛있게 만드십시오.
다채로운 콜리플라워의 건강상의 이점
오렌지와 보라색 콜리플라워에 풍부한 안토시아닌과 카로티노이드는 눈 건강에 가장 중요한 영양소 중 하나로 간주됩니다. 연구에 따르면 안토시아닌은 강력한 항염 및 항산화 특성으로 인해 류마티스 관절염과 같은 특정 염증 상태를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 카로티노이드는 지용성이므로 카로티노이드를 함유한 식품에 특정 건강한 지방이 포함되어 있는 경우에만 건강상의 이점을 얻을 수 있다는 점을 명심하십시오.
일반 콜리플라워(흰색), 보라색 또는 주황색이든 이 세 가지 모두 기본적으로 건강을 개선하는 데 좋은 이점을 제공합니다. 위에서 이미 언급한 것 외에도 콜리플라워의 건강상의 이점 중 일부는 소화를 개선하고 체중 감량을 돕고 뼈의 강도를 높이고 암 위험을 줄이는 것입니다.
