버섯은 몸에 무수히 많은 이점을 제공합니다. 약을 만드는 재료로도 사용되는 이러한 유형의 식품은 다양한 변형이 가능합니다. 그중에서도 유명한 것은 포토벨로 버섯이다. 전체 리뷰는 여기에서 확인하세요.
포토벨로 버섯이란?
포토벨로 버섯은 맛이 강한 버섯의 일종입니다. 이 유형의 버섯은 또한 살과 같은 질감을 가지고 있으며 신체에 필수 영양소를 제공합니다. 이 유형은 종종 단추 버섯이라고 합니다.
뿐만 아니라 이 흰 버섯은 칼로리가 낮아 육류 대용으로 많이 사용됩니다.
좋은 소식은 포토벨로 버섯이 식료품점에서 일반적으로 찾을 수 있는 버섯 유형이라는 것입니다. 양송이버섯은 개인의 취향에 따라 신선하거나 건조한 상태로 선택할 수 있습니다.
포토벨로 버섯 재료
포토벨로 버섯은 토양에서 영양분을 흡수하고 나무와 같은 썩어가는 화합물을 흡수하여 자라는 일종의 균류입니다. 이를 통해 이 곰팡이는 인체 건강에 유용한 영양소가 풍부합니다.
다음은 인체 건강에 유익한 양송이버섯의 영양성분표입니다.
- 에너지(칼로리): 42cal
- 탄수화물: 5.9g
- 단백질: 5.2g
- 지방: 0.9g
- 섬유: 2.7g
- 나이아신: 7.2mg
- 리보플라빈: 0.6mg
- 셀레늄: 21.4mcg
- 구리: 0.6mg
- 판토텐산: 1.9mg
- 인: 182mg
- 칼륨: 630mg
- 티아민: 0.1mg
- 엽산: 23mcg
- 마그네슘: 18.1mg
- 철: 0.7mg
포토벨로 버섯의 효능
양송이버섯은 우리 몸이 필요로 하는 영양소가 풍부하다는 점을 감안할 때 이 음식 하나만으로도 많은 이점을 얻을 수 있겠죠? 다음은 놓치고 싶지 않은 포토벨로 버섯의 장점 중 일부입니다.
1. 암의 위험을 낮춥니다
당신이 얻을 수 있는 단추 버섯의 이점 중 하나는 암의 위험을 줄이는 것입니다. 그 이유는 버섯 추출물의 항암 특성은 건강한 세포의 발달과 면역 반응에 긍정적인 영향을 미치는 파이토케미칼에서 생성되기 때문입니다.
또한 이러한 결과는 다음의 연구를 통해 보고되었습니다. 영양과 암 . 이 연구의 연구원들은 버섯 추출물이 쥐에 미치는 영향을 비교했습니다.
그 결과, 추출물을 투여한 쥐가 전립선 종양 크기와 종양 세포 증식이 감소하는 것을 확인했습니다. 이것은 버섯 추출물을 섭취하지 않은 쥐 그룹과 비교되었습니다.
이 연구는 또한 CLA를 함유한 버섯 추출물( 공액 리놀레산 )이 효과에 기여했습니다. 그러나 효과가 인간에게도 동일한지 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.
2. 고기의 대용품이 되십시오
채식주의자나 완전채식을 하고 있는 사람들에게 양송이버섯은 실제로 고기를 대체할 수 있습니다. 왜 그런 겁니까?
포토벨로 버섯에는 칼로리, 지방, 염분이 낮지만 단백질이 풍부한 버섯이 포함됩니다. 좋은 소식은 이 단추 버섯의 이점도 유제품이 없다는 것입니다.
또한 포토벨로 버섯의 식감과 맛은 고기와 비슷합니다. 사실, 이 버섯은 또한 소화하기 더 쉽다고 합니다.
이 육류 대용품은 육류 소비를 줄이려는 사람들도 사용할 수 있습니다. 햄버거에 포토벨로를 추가하거나 더 나은 소화를 위해 견과류와 혼합할 수 있습니다.
3. 심장 건강 유지
포토벨로 버섯에 함유된 에르고티오네인과 베타글루칸 성분 덕분에 안심하고 건강한 심장을 유지할 수 있습니다.
산화 스트레스, 염증 및 높은 콜레스테롤 수치는 심장 질환의 위험 요소입니다. 그러나 이 흰색 단추 버섯의 두 가지 성분 덕분에 이러한 요인 중 상당수를 제거할 수 있습니다.
베타글루칸은 수용성 섬유질의 일종으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 이 가용성 섬유는 소화될 때 젤 같은 물질을 형성할 수 있으며, 그 다음 트리글리세리드와 콜레스테롤을 가두고 흡수를 가둡니다. 동일한 능력이 에르고티오네인에서도 발견됩니다.
그렇기 때문에 일부 전문가들은 양송이버섯 섭취가 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강을 유지하는 데 도움이 된다고 믿습니다.
4. 기타 혜택
위의 세 가지 이점 외에도 포토벨로 버섯의 다당류 함량은 당뇨병 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 그 이유는 내용물이 혈당 수치를 낮추고 인슐린 저항성을 높일 수 있다고 합니다.
한편, 다당류는 프리바이오틱스로도 기능할 수 있습니다. 프리바이오틱스가 장 건강에 좋은 물질이라는 것은 비밀이 아닙니다. 즉, 양송이버섯의 섭취는 장에 이점을 제공합니다.
포토벨로 버섯 요리법
양송이버섯의 효능을 알고 나면 당연히 이 버섯 하나만 가공해 보고 싶겠죠?
포토벨로 버섯을 요리하는 방법은 중요합니다. 잘못된 가공은 실제로 약간이라도 영양 성분을 제거할 수 있습니다.
아래에서 단추 버섯을 처리할 때 고려해야 할 몇 가지 단계를 확인하십시오.
- 버섯 뚜껑의 바닥에서 두꺼운 버섯 줄기를 제거하십시오.
- 너무 오랫동안 물로 헹구거나 곰팡이를 피우지 마십시오.
- 젖은 천이나 종이 타월을 사용하십시오.
- 버섯을 부드럽게 문지르십시오. 너무 세게 문지르면 버섯이 부러질 수 있습니다.
- 마른 천이나 종이 타월로 버섯을 두드려 빠르게 말리십시오.
본질적으로 버섯을 너무 많이 청소하지 않고 조심스럽게 청소하십시오.
버섯가공품
다음을 포함하여 다양한 종류의 가공된 포토벨로 버섯을 시도해 볼 수 있습니다.
- 샐러드,
- 파스타,
- 피자,
- 한식 바베큐, 최대
- 샌드위치.
단추 버섯 섭취의 위험
일반적으로 포토벨로 버섯은 섭취하기에 안전한 식품 유형입니다. 그러나 이 버섯은 퓨린을 함유하고 있어 일부 사람들에게 문제를 일으킬 수 있습니다.
분해된 퓨린은 요산을 형성하고 축적되어 통풍 문제나 신장 결석을 유발할 수 있습니다. 이러한 장애가 발생하면 버섯 및 기타 퓨린 공급원을 피하거나 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.
추가 질문이 있는 경우 의사 또는 영양사와 상담하여 올바른 솔루션을 이해하십시오.
