코코넛 밀크 없이 건강하고 맛있는 카레 레시피 |

많은 사람들이 카레와 같은 코코넛 밀크가 함유된 음식을 피합니다. 카레는 체내 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심장병에 걸릴 위험을 높인다고 믿기 때문입니다. 실제로 카레는 다음과 같은 조리법을 통해 코코넛 밀크 없이도 더 건강한 음식으로 만들 수 있으며 여전히 맛있습니다.

코코넛 밀크의 섭취, 안전한가요?

실제로 코코넛 밀크가 콜레스테롤 자체에 미치는 영향은 여전히 ​​논쟁거리입니다. 코코넛 밀크는 포화 지방 함량이 상당히 높은 것으로 알려져 있습니다. 따라서 코코넛 밀크는 콜레스테롤 수치를 높이고 싶지 않다면 매우 피해야 하는 식품 성분입니다.

그러나 코코넛 밀크에 함유된 포화 지방의 유형은 다른 지방 식품에 함유된 유형과 다릅니다. 코코넛 밀크에는 중쇄 포화 지방산이 더 많이 포함되어 있습니다. 이 지방은 더 빨리 소화되고 체내에서 항바이러스 성분으로 전환됩니다.

그러나 코코넛 밀크의 섭취는 제한되어야 합니다. 포화 지방 함량 외에도 코코넛 밀크는 칼로리가 높기 때문에 과도하게 섭취하면 체중 증가의 위험이 있습니다.

코코넛 밀크가 없는 건강한 카레 레시피

카레를 먹고 싶은 충동을 참아야 하기 때문에 슬퍼할 필요가 없습니다. 아래의 코코넛 밀크 없이 다양한 카레 레시피로 만들어 먹으면 여전히 그 맛을 즐길 수 있습니다.

1. 매운 치킨과 감자 카레

출처: Sarwats Family Kitchen

코코넛 밀크가 없는 다음 카레 레시피는 요구르트를 대용으로 사용합니다. 요구르트를 먹으면 혈압과 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 된다고 믿어지기 때문에 이 메뉴를 먹을 때 위험에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

필요한 재료:

퓌레 성분:

  • 적양파 8쪽
  • 마늘 4쪽
  • 2손가락 심황
  • 큰 붉은 고추 2개
  • 구운 피칸 5개
  • 백후추가루 1작은술
  • 고수 가루 1큰술
  • 맛을 내기 위해 카이엔 고추

기타 재료:

  • 조각으로 자른 닭고기 500g
  • 사각형으로 자른 감자 2개
  • 월계수잎 6장
  • 레몬그라스 줄기 2개, 흰 부분만 으깬 것
  • 갈랑갈의 손가락 2개
  • 물 500ml
  • 플레인 플레인 요구르트 100ml
  • 소금과 설탕 맛
  • 취향에 따라 치킨 스톡 가루

만드는 방법:

  1. 자른 닭고기를 준비하고 약간의 소금과 약간의 라임 주스로 재워둡니다. 30분 동안 그대로 둔 다음 씻어내십시오. 한편, 유봉이나 블렌더로 갈은 향신료를 모두 부수십시오.
  2. 요리를 위해 기름을 데우고 으깬 향신료를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
  3. 라임잎, 월계수잎, 레몬그라스, 갈랑갈을 넣고 잠시 볶다가 닭고기와 감자 조각을 넣고 색이 변할 때까지 끓인다.
  4. 물, 소금, 설탕 및 육수를 첨가하십시오. 섞일 때까지 저어준 다음 감자와 닭고기가 완전히 익고 물이 약간 줄어들 때까지 요리합니다. 맛 보정.
  5. 제공하다.

2. 타이 그린 카레

출처: 쿡패드

태국 요리 애호가라면 이 메뉴에 대해 잘 알고 계실 것입니다. 닭 가슴살의 사용은 100g의 1인분에 약 3g의 지방만 함유하고 있기 때문에 건강한 선택이 될 수 있습니다.

영양가 있는 가지 조각과 함께 이 메뉴는 카레를 만들고 싶은 사람들에게 적합한 선택이 될 것입니다. 코코넛 밀크를 넣지 않은 전형적인 태국 그린커리 레시피입니다.

필요한 재료:

카레 페이스트:

  • 4 큰 녹색 고추
  • 청양고추 6개
  • 붉은 양파 4쪽
  • 얇게 썬 레몬그라스 줄기 2개
  • 갈랑갈 손가락 1개, 강판
  • 마늘 5쪽
  • 새우 페이스트 2작은술
  • 강판 라임 껍질 2작은술
  • 다진 고수풀 1작은술
  • 커민 가루 1작은술
  • tsp 흰 후추
  • 티스푼 심황
  • 고수 잎 1개
  • 충분한 물

기타 재료:

  • 사각으로 자른 닭 가슴살 2개
  • 얇게 썬 가지 1개
  • 얇게 썬 양파 1쪽
  • 1 큰 녹색 칠리, 얇게 썬 것
  • 라임 주스 1큰술
  • 두꺼운 플레인 요거트 100ml
  • 저지방 우유 50ml, 요구르트와 혼합
  • 물 300ml

만드는 방법:

  1. 모든 카레 페이스트 재료를 블렌더에 넣거나 식품 가공업자, 모든 것이 혼합될 때까지 혼합합니다. 너무 뻑뻑하면 숟가락으로 물을 조금씩 넣어주세요.
  2. 닭고기 조각을 준비하고 만든 카레 페이스트로 코팅하십시오. 1시간 동안 마리네이드합니다.
  3. 팬에 기름을 약간 두르고 양념한 닭고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
  4. 다진 양파, 가지, 파프리카를 넣고 카레 페이스트 2큰술과 소금을 넣는다. 몇 분 동안 볶습니다.
  5. 요구르트와 우유 혼합물을 물과 함께 넣고 국물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 저어가며 요리합니다.
  6. 제공하다.

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