과일의 영양성분을 얻기 위해 이제는 상큼한 과일가공품도 다양하게 출시되고 있습니다. 그 중 하나는 많은 사람들이 좋아하는 설탕에 절인 과일입니다. 먹으면 상큼하고 맛있는 맛이 나는데 이 설탕에 절인 과일이 건강에 좋을까요? 자, 아래 전체 리뷰를 참조하십시오.
설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 좋아합니까?
물론 이름만 들어도 설탕에 절인 과일은 감미료를 더한 과일에서 나온다는 것을 이미 알고 있습니다. 거의 모든 유형의 과일은 설탕에 절인 습식 또는 건식으로 가공될 수 있지만 선택한 과일은 확실히 임의적이지 않습니다.
일반적으로 과자를 만들 때 주원료로 사용되는 과일은 잘 익었지만 여전히 꽤 단단하고 물리적으로 변형되지 않은 과일입니다. 과자의 유통기한은 첨가당의 농도에 크게 좌우됩니다. 설탕 함량이 과자를 비교적 장기간 보관할 수 있는지 여부를 결정하기 때문입니다.
설탕을 넣었음에도 불구하고 설탕에 절인 과일은 과일이 상하는 것을 방지하기 위해 여전히 방부제가 필요합니다. 사용된 재료에는 벤조산나트륨 또는 메타중아황산나트륨이 포함됩니다. 아황산염 함량은 보존 및 대응에 사용됩니다. 브라우닝 일반적으로 설탕에 절인 과일에서 발생하는 갈변 현상.
과자를 만들기 위해서는 먼저 설탕에 절인 과일로 만들 과일을 40% 설탕 용액에 담가야 합니다. 잘 저어준 후, 용액에 약간의 소금과 방부제를 첨가하여 과자에 아삭한 느낌을 더합니다. 설탕에 절인 용액은 과일이 반쯤 익을 때까지 끓을 때까지 가열됩니다.
반쯤 익힌 설탕에 절인 후 물기를 뺀 후 남은 물에 바닐라 추출물을 첨가하여 설탕에 절인 과일 향을냅니다. 또한, 물기를 빼낸 과일은 다시 넣어 하룻밤 둡니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 먹을 준비가되었습니다.
설탕에 절인 과일의 영양 성분
잘 알려진 바와 같이 과일에는 몸에 좋은 영양소, 미네랄, 칼로리가 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 영양소 중 일부는 처리로 인해 손실 또는 감소, 과자로 만든 경우를 포함합니다.
21g 무게의 과자 1인분에는 설탕에 절인 과일이 83킬로칼로리를 함유하고 있습니다. 지방 0.04g; 탄수화물 20.58g; 설탕 13.21g; 그리고 나트륨 8밀리그램. 전체적으로 계산하면 과자에는 1인분에 거의 100% 탄수화물이 포함되어 있습니다.
앞에서 설명한 것처럼 과자의 가공은 방부제와 감미료의 역할을 하는 과립 설탕을 사용합니다. 사용되는 설탕의 양은 다양하며 평균적으로 500~800kg의 과자를 생산하는 데 200kg의 과립 설탕이 필요합니다. 설탕의 필요성은 원료인 과일의 맛에 따라 결정됩니다. 과일이 달콤하다면 설탕 요구량은 확실히 덜 달콤한 과일만큼 많지 않습니다.
설탕에 절인 과일의 설탕 함량은 신체 건강에 좋지 않습니다.
제조과정과 영양성분으로 볼 때 과자는 당도가 높은 식품이다. 즉, 설탕에 절인 과일을 너무 많이 먹으면 몸에 설탕이 많이 들어간다. 이것은 확실히 혈당을 급상승시키고 신체의 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.
과도한 설탕 섭취는 신체의 신진 대사 시스템을 방해하고 질병의 발병에 영향을 줄 수 있습니다. Healthline 페이지에서 보고한 바와 같이 첨가당(자당 및 고과당 옥수수 시럽 등)에는 다른 중요한 영양소 없이 많은 칼로리가 포함되어 있습니다(따라서 빈 칼로리라고도 함). 따라서 영양상의 이점을 얻지 못하고 몸에 칼로리만 축적됩니다.
체내의 과도한 설탕 섭취는 치아 및 구강 문제, 당뇨병, 인슐린 저항성, 비만에 걸리기 쉬우며 결국 심장병의 위험에 노출될 수 있습니다. 따라서 혈당을 안정적으로 유지하려면 설탕에 절인 과일의 과도한 섭취를 피해야 합니다.
