서양 음식을 좋아하는 사람이라면 상당히 맵고 약간 신맛이 나는 타바스코 소스에 익숙할 것입니다. 타바스코는 보통 스테이크나 파스타를 먹을 때 친구로 이용된다. 인도네시아 현지 매운 음식의 칠리와 같은 건강상의 이점이 있는 타바스코 소스가 궁금하십니까? 아니면 오히려 건강에 좋지 않습니까?
타바스코 소스의 영양가
사실 타바스코 소스 자체는 우리가 매일 먹는 칠리소스나 포장간장과 거의 같다. 타바스코 소스 자체는 식초, 소금 및 칠리의 혼합물로 만들어집니다.
이 소스는 특별한 영양 성분이 없으며 칼로리가 많지 않습니다. 이 소스 1티스푼에는 1칼로리가 들어 있습니다. 이 빨간 소스에는 탄수화물, 지방 또는 단백질이 포함되어 있지 않습니다.
타바스코 소스가 건강에 도움이 되나요?
타바스코 소스를 만드는 기본 재료 중 하나는 칠리입니다. 칠리 페퍼를 뜨겁게 만드는 활성 성분인 캡사이신에는 자체 건강상의 이점이 있습니다.
Journal of Agricultural and Food Chemistry에 보고된 연구와 같은 일부 연구에서는 캡사이신 섭취가 높은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으므로 심장에 좋다고 합니다. 다른 연구에서는 캡사이신이 통증을 줄이고 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 보고합니다.
칠리 페퍼의 캡사이신은 충혈 완화제에서 발견되는 화합물과 유사합니다. 삼발이 뜨거울수록 콧물이 더 많이 흐를 것입니다. 이 효과는 부비동염뿐만 아니라 감기와 독감의 증상을 완화할 수 있습니다.
따라서 타바스코 소스도 캡사이신을 함유하고 있기 때문에 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있다고 생각하는 사람들이 있습니다. 그러나 지금까지 타바스코 자체가 건강을 위해 매일 섭취하는 것이 좋다는 과학적 증거는 없습니다.
그렇다면 타바스코 소스는 자주 먹어도 안전한가?
타바스코 소스의 가장 큰 성분은 소금이라고도 불리는 나트륨입니다. 따라서 이 소스는 먹을 때마다 사용하지 않는 것이 좋습니다. 특히 고혈압이 있는 경우. 염분을 너무 많이 섭취하면 혈압이 올라갈 수 있습니다.
고혈압이나 심장병의 병력이 없는 건강한 사람의 일일 권장 나트륨 섭취량은 2300mg 미만입니다. 타바스코를 너무 많이 섭취하면 하루에 총 나트륨 섭취량이 증가합니다. 그날 섭취하는 다른 음식 메뉴의 소금 섭취량을 세는 것은 말할 것도 없습니다.
한편, 고혈압이나 특정 만성 질환이 있는 분의 경우 현재 건강 상태에 따라 일반적으로 1일 나트륨 섭취 최대 한도가 조정됩니다. 자세한 내용은 영양사와 상담하고 올바른 식단을 문의하십시오.
