과일과 채소는 좋은 영양소 공급원입니다. 대부분의 사람들은 일반적으로 섭취하는 과일과 채소의 과육에서 이러한 영양소를 섭취할 것입니다. 그러나 과일과 채소에는 이점도 저장하는 다른 부분이 있습니다. 아무것?
섭취할 수 있는 과일 및 채소의 다른 부분
과일 껍질, 과일 씨, 채소 줄기는 맛이 덜하거나 식감이 딱딱해 버려지는 부분이 많다. 사실, 과일과 채소의 덜 흔한 부분은 실제로 신체에 이점이 있습니다.
사과 껍질의 촘촘한 섬유질부터 각종 비타민이 풍부한 브로콜리 줄기까지 놓치지 말아야 할 과일과 채소의 다양한 부위를 소개한다.
1. 사과 껍질
당신이 어렸을 때, 당신의 부모는 아마도 껍질을 벗긴 사과를 간식으로 제공하곤 했을 것입니다. 이것은 사과 껍질이 씹을 때 오히려 단단하고 부서지기 어렵기 때문에 종종 먹을 수 없기 때문에 수행됩니다.
사실, 사과에는 피부에 이점이 풍부한 또 다른 부분이 있습니다. 사과 껍질은 폐와 뇌 건강을 유지하는 항산화제인 케르세틴의 공급원입니다. 또한 피부가 있는 사과에는 섬유질과 비타민이 더 많이 함유되어 있습니다.
딱딱한 사과 껍질의 질감이 마음에 들지 않는다면 이 과일을 주스로 만들어 보세요. 깨끗해질 때까지 사과를 씻고 조각으로 자른 다음 믹서기로 퓌레를 만드십시오. 그래야 껍질의 거친 질감 없이 사과의 단맛을 즐길 수 있습니다.
2. 오렌지 껍질
오렌지, 레몬, 라임과 같은 감귤류는 비타민 C, 섬유질 및 항산화제의 강력한 공급원입니다. 하지만 이 과일에 들어 있는 비타민 C, 섬유질, 항산화 물질의 대부분이 피부에 들어 있다는 사실, 알고 계셨나요?
오렌지 껍질 1테이블스푼은 성인의 일일 비타민 C 요구량의 14%를 충족할 수 있습니다. 또한 오렌지 껍질에는 4배 더 많은 섬유질과 프로비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B12 및 칼슘과 같은 기타 영양소가 포함되어 있습니다.
많은 이점이 있지만 오렌지 껍질은 거의 사용되지 않는 감귤류의 또 다른 부분입니다. 쓴 맛과 거친 질감을 없애려면 오렌지 껍질을 음식과 섞기 전에 몇 분 동안 담가두십시오.
3. 비트 뿌리 잎
대부분의 사람들은 이미 비트의 이점에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 이 "과일"은 실제로 붉은 보라색을 띠는 감자와 유사한 괴경 식물입니다. 사람들은 일반적으로 뿌리만 먹습니다.
사실, 비트 잎에도 영양소가 들어 있어 섭취할 수 있습니다. 이 야채에는 섬유질, 칼슘, 철, 비타민 A, 비타민 K가 포함되어 있습니다. 칼로리도 매우 낮아 다이어트에 도움이 됩니다.
사탕무 잎을 처리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 케일처럼 볶거나, 비트 카레를 만들거나, 파스타에 섞거나, 구운 닭 가슴살과 다른 야채로 샐러드를 만들 수 있습니다.
4. 수박 껍질
수박은 물, 비타민, 미네랄이 뛰어난 과일입니다. 그러나 이 과일에는 소량의 섬유소만 포함되어 있습니다. 이 과일의 다른 부분, 즉 피부를 먹으면 실제로 수박 섬유의 이점을 얻을 수 있습니다.
수박 껍질의 섬유질은 소화를 개선하고 결장 질환의 위험을 잠재적으로 줄일 수 있습니다. 당뇨병과 고콜레스테롤이 있는 사람의 경우 적절한 섬유질 섭취는 콜레스테롤과 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
수박 껍질에는 시트룰린이라는 아미노산도 들어 있습니다. 2015년 연구에서는 시트룰린이 근육 기능을 향상시키고 근육통을 줄일 수 있음을 보여주었습니다. 이 물질은 근육으로의 산소 전달을 증가시켜 작동합니다.
5. 호박씨
호박을 자르면 멜론 씨앗과 비슷한 씨앗을 찾을 수 있습니다. 대부분의 사람들은 생 호박씨가 맛이 없고 식감이 딱딱하기 때문에 버립니다.
사실, 이 씨앗은 실제로 이점이 풍부한 호박 과일의 또 다른 부분입니다. 돌이켜보면 호박씨에는 실제로 섬유질, 탄수화물, 단백질, 미네랄 및 항산화제 역할을 하는 다양한 파이토케미칼이 포함되어 있습니다.
6. 무잎
비트 뿌리와 마찬가지로 무 잎의 소비도 덜 일반적입니다. 대부분의 사람들은 무 괴경 자체를 선호하며 종종 잎을 버립니다. 사실, 이 야채는 비타민 A, 비타민 K, 철, 칼륨을 함유하고 섬유질이 풍부합니다.
무잎을 볶거나 치킨스톡과 섞어 사용하면 된다. 양 고추 냉이 잎의 쓴 맛을 없애려면 반 티스푼을 넣으십시오. 베이킹 소다 국물에 넣은 다음 이 야채를 20분 동안 끓입니다.
7. 키위 스킨
키위를 먹을 때 흔히 저지르는 실수 중 하나는 껍질을 벗기는 것입니다. 키위 껍질은 실제로 이점이 풍부한 이 과일의 또 다른 부분입니다. 그 이유는 키위의 섬유질, 비타민, 항산화제의 대부분이 피부에 있기 때문입니다.
키위의 섬유질은 장내 세균 수의 균형을 유지하고 심장병과 당뇨병을 예방할 수 있습니다. 한편 키위 껍질의 항산화 성분은 활성산소로 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호합니다.
8. 감자 껍질
감자에는 탄수화물, 섬유질, B 복합 비타민 및 신체에 중요한 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 하지만 감자를 껍질까지 완벽하게 가공하면 영양성분은 더욱 높아집니다.
감자 섬유질의 약 40~50%가 피부에 있습니다. 감자 껍질은 또한 비타민 B2, B6 및 C의 좋은 공급원입니다. 이러한 재료를 맛있는 국물이나 풍미 있는 감자 껍질 칩으로 만들 수 있습니다.
9. 브로콜리 스틱
이점이 풍부한 과일과 채소의 또 다른 부분은 브로콜리입니다. 대부분의 브로콜리 레시피 창작물은 고비만을 사용합니다. 사실, 브로콜리 줄기에는 많은 유익한 영양소가 포함되어 있습니다.
브로콜리 채소의 줄기는 섬유질이 가장 많은 부분입니다. 이 섬유는 브로콜리 줄기를 단단하게 만드는 요인이기도 합니다. 하지만 먹기 편하게 작게 잘라서 드시면 됩니다.
과일과 잎이 많은 채소의 일반적인 과육 외에도 이 식물에는 영양소의 공급원인 다른 많은 부분이 있습니다. 가공할 기회가 있다면 이 부품들을 버리지 말고 맛있는 요리로 만들어 보세요.
