알칼리성 pH 식품이 더 건강합니까? •

지난 몇 년 동안 알칼리성 pH의 섭취가 건강에 좋고 다양한 질병을 예방할 수 있다는 가정이 있습니다. pH 수준(수소의 잠재력) 염기 또는 알칼리는 값 7 이상의 값을 갖는 산도로 정의되며, 여기서 pH=7의 값은 중성 상태를 나타내고 pH<7은 산성 상태를 나타냅니다. 알칼리성 pH(음식 및 음료 포함) 섭취는 신체의 pH에 ​​영향을 미치는 것으로 간주되며 신체의 pH(알칼리성)가 높을수록 좋습니다. 그러나 알칼리성 pH가 건강에 좋다는 것이 사실입니까?

pH 수준과 신체 건강의 관계

기본적으로 알칼리성 pH 섭취는 섭취 패턴이 신체의 pH 수준에 영향을 줄 수 있다는 가정에 기반합니다. 다양한 육류와 달걀의 섭취는 몸을 산성화하는 경향이 있는 것으로 간주되는 반면 과일, 견과류, 채소와 같은 알칼리성 pH의 섭취와 알칼리성 pH의 물 섭취는 신체의 pH를 중성 또는 심지어 알칼리성으로 만드는 원인이 될 수 있습니다.

그러나 실제로 신체는 pH 수준의 변화뿐만 아니라 각각의 역할과 기능을 가진 다양한 기관으로 구성되어 있으며, 신체의 전반적인 건강은 각 기관의 기능을 지원하는 영양소의 적절성에 달려 있습니다. 예를 들어, 정상적인 혈액 pH 수준은 7.35-7.45의 간격으로 중성에서 알칼리성인 경향이 있지만 pH 수준이 2-3.5이거나 매우 산성인 위 기관에서는 매우 다릅니다. 혈액이나 위의 pH가 정상 한계를 초과하면 신체 기능의 균형이 깨질 수 있지만 이는 특정 질병 상태에 의해서만 발생할 수 있으며 매일 섭취하는 음식의 영향을 받지 않습니다.

알칼리성 pH 음료 및 식품이 신체에 미치는 영향

일반적으로 알칼리성 pH 소비 패턴이 인체 건강에 미치는 이점은 강력한 과학적 연구 결과의 증거에 의해 뒷받침되지 않았으며 알칼리성 조건 패턴이 신체 건강에 도움이 된다는 것을 보여주는 것은 여전히 ​​거의 없습니다. . 한 시험관 연구에서는 pH 8.8의 음용수가 pH 균형제 역할을 하는 잠재적인 이점을 보여줄 수 있습니다(완충기) 질병에서 위산의 증상 위식도 역류 (GERD) 효소 펩신에 의해 유발됩니다. 그러나 이 연구는 아직 초기 단계의 연구이므로 인간의 정상적인 음용수 소비 조건에서 수행하면 효과가 다를 수 있습니다.

알칼리성 소비 패턴은 과일과 다양한 야채의 소비를 늘리고 다양한 식품의 소비를 제한하도록 장려합니다. 패스트 푸드. NS또한 알칼리성 pH의 음용수 섭취로 인한 건강상의 문제에 대한 보고는 없습니다. 따라서 이러한 소비 패턴은 소비되는 식품의 구성이 유발된 pH 수준의 변화와 관련이 없기 때문에 안전하고 건강에 좋은 경향이 있습니다.

알칼리성 pH에 대한 신화

알칼리성 pH 소비에 관한 주요 문제는 이점이 없기 때문이 아니라 다음을 포함하여 알칼리성 pH 소비 패턴을 소비하는 이점과 관련된 과학적 데이터에 의해 뒷받침되지 않는 다양한 부적절한 신화와 이론 때문입니다.

1. 통념: 건강한 몸은 알칼리성 pH를 갖는다

앞서 설명한 것처럼 신체 각 부분의 pH에는 고유한 정상 수준이 있습니다. 산성 pH 수준은 신체가 기능을 수행하는 데에도 필요합니다. 예를 들어 위장에서 소화 기능을 수행하는 데 필요하며 질 조직의 산성 pH는 pH 수준이 알칼리성일 때 실제로 더 취약해지는 다양한 곰팡이 감염을 예방하는 역할을 합니다.

2. 통념: 소비 패턴은 혈액과 소변의 pH에 ​​영향을 주어 산성화될 수 있습니다.

사실, 이것은 신체가 산과 염기의 균형을 유지하는 자체 메커니즘을 가지고 있기 때문에 발생하지 않으며, 이 메커니즘이 없으면 우리 신체의 pH가 우리가 섭취하는 pH 수준을 따라가면 건강에 매우 치명적일 것입니다. 혈류의 산성 조건이 다양한 손상과 사망을 매우 빠르게 유발하기 때문에 신체는 혈액의 pH를 7.35 - 7.45 사이로 유지할 수 있습니다. 또한, 소변은 사람의 건강을 설명하기에는 좋지 않은 지표이며, 다른 신체 기관의 pH와 관련이 없는 다양한 물질로 인해 소변이 산성이 될 수 있습니다.

3. 통념: 산성 음식은 골다공증을 유발할 수 있습니다

이 이론에 근거하여 단백질 공급원인 육류, 닭고기, 쇠고기 및 생선과 같은 산성 식품과 과일 및 채소 식품 공급원에서 얻을 수 있는 칼슘을 피하면 뼈 건강을 유지할 수 있습니다. 그러나 사실 단백질은 뼈 건강을 유지하는 데 유용한 신체의 빌더 중 하나입니다. 또한 음식과 신체 조건에서 모두 산성 조건이 골다공증을 유발한다는 증거는 없습니다.

4. 통념: 음식으로 인해 너무 산성화된 신체 상태는 암을 유발할 수 있습니다

사실, 암세포는 산성이며 신체의 pH 수준을 산성으로 만들 수 있지만 이것이 암이 자라는 원인이 신체의 산성이라는 것을 의미하지는 않습니다. 몸도 메커니즘이 있기 때문에 소비 패턴으로 인해 너무 산성이되지 않습니다 항상성 산과 염기. 또한 연구에 따르면 알칼리성 조건에서도 암이 자랄 수 있습니다.

균형 잡힌 pH 수준은 건강에 더 좋습니다.

알칼리성 pH 수치가 신체에 미치는 이점에 관한 강력한 증거가 없는 것 외에도 육류 및 계란과 같은 산의 원천인 식품 공급원을 줄이는 것이 신체에 나쁜 영향을 미치는 것으로 입증되지 않았으며 신체에 필요한 단백질과 다양한 필수 아미노산이 결핍된 신체. 식품 및 음료의 알칼리성 pH 수준은 건강에 큰 영향을 미치지 않으며 WHO에서 권장하는 물 섭취는 pH 수준이 중성에 가깝거나 약 7인 물입니다. 산성 및 알칼리성 모두 극단적인 pH 수준은 해로울 수 있습니다 건강에.

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