당뇨병 환자를 위한 올바른 요리법 4가지 |

당뇨병을 조절하기 위해 영양가 있는 음식 섭취를 우선시할 필요는 없습니다. 당뇨환자(당뇨병)는 음식별 조리방법도 중요하다.

혈당 수치를 조절할 뿐만 아니라 적절한 식품 가공 방법을 적용하면 이상적인 체중을 달성하고 심장병 및 뇌졸중과 같은 당뇨병 합병증을 예방할 수 있습니다.

당뇨병 환자를 위한 올바른 요리법

당뇨병이 있음에도 불구하고 당뇨병 환자는 약물이나 인슐린 주사를 복용하고 신체 활동을 늘리고 건강한 식단을 따르면 혈당을 통제할 수 있습니다.

당뇨병 식이요법이나 식이요법의 주요 원칙은 영양가 있는 음식을 우선시하고 칼로리 섭취량을 조절하며 규칙적으로 먹는 것입니다.

글쎄, 당뇨병에 대한 건강한 식단의 원칙은 당신이 직접 음식을 요리할 때 더 쉽게 살 수 있을 것입니다.

그러나 당뇨병 환자가 여전히 잘못된 요리 방법을 적용하는 경우 원칙을 따르는 것만으로는 질병을 통제하기에 충분하지 않습니다.

보다 최적의 건강한 식단을 유지하려면 당뇨병 환자를 위한 다음 요리 가이드를 시도해 보세요.

1. 먼저 재료 준비

당뇨병을 위한 건강한 식단은 규칙적인 식사를 권장합니다.

식사를 늦게 하면 배가 고프고 실제로 더 많은 양을 먹게 되어 혈당이 상승하게 됩니다.

올바른 요리 방법은 당뇨병 환자가 제 시간에 먹을 수 있는지 여부를 결정합니다.

글쎄요, 모든 재료를 함께 사용하면 시간이 너무 오래 걸리므로 결국 너무 늦게 먹게 될 수 있습니다.

따라서 요리 시간을 절약할 수 있도록 몇 가지 재료를 미리 준비해야 합니다.

일주일 또는 며칠 동안 음식 메뉴에 따라 준비하십시오.

그렇게 하는 방법은 예를 들어 주말과 같이 하루에 시간을 할당하여 요리할 재료를 준비하는 것입니다.

야채를 자르거나, 조미료를 만들거나, 반찬을 청소한 다음 냉장고에 보관하여 요리할 때까지 신선하게 보관할 수 있습니다.

2. 식품의 올바른 가공

식품 가공은 최적의 영양을 섭취할지 또는 필요하지 않은 영양소를 추가할지 결정합니다.

미국 당뇨병 협회(American Diabetes Association)의 연구에 따르면 코코넛 오일을 사용하여 튀기는 것과 같은 특정 요리 방법은 음식의 나쁜 콜레스테롤 함량을 증가시킬 수 있습니다.

또한, 혈액에 나쁜 콜레스테롤이 축적되면 당뇨병 환자가 심장병 및 뇌졸중과 같은 합병증을 경험할 위험이 증가할 수 있습니다.

따라서 당뇨병 환자에게 권장되는 음식의 조리 방법, 즉 찌고 끓이고 볶고 굽는 방법을 따라야 합니다.

이 요리 방법은 당뇨병 환자에게 포화 지방이나 나쁜 콜레스테롤의 섭취를 줄일 수 있습니다.

그러나 그렇다고 해서 지방이 포함된 오일이나 가공 성분을 전혀 사용해서는 안 된다는 의미는 아닙니다.

CDC에 따르면 올리브유, 옥수수유, 카놀라유와 같은 좋은 지방이 포함된 기름을 선택하되 양을 제한해야 합니다.

또한 버터와 같이 음식에 끈적거리는 영향을 줄 수 있는 성분을 피하십시오.

버터나 식물성 기름에 음식을 튀기는 대신 약간의 올리브 오일과 물을 넣어 볶을 수 있습니다.

3. 너무 뜨겁지 않은 불 사용

당뇨병에 적합한 음식을 결정할 때 가장 영양가가 높고 혈당 지수가 낮고 일일 탄수화물 요구량과 일치하는 혈당 부하를 갖는 음식 유형의 우선순위를 정해야 합니다.

혈당 지수는 식품의 탄수화물이 포도당으로 전환되는 속도를 나타냅니다.

한편, 혈당 부하는 혈당 수치에 영향을 미치는 탄수화물 함량을 나타냅니다.

하지만 너무 센 불로 조리하는 방법은 식품의 영양성분과 혈당지수를 변화시킬 수 있다.

삶은 감자는 혈당 지수(46)가 낮고 구운 감자의 혈당 지수는 최대 94까지 올라갈 수 있습니다.

이는 음식이 너무 뜨거운 온도에서 조리되어 탄수화물의 섬유질을 분해할 수 있기 때문입니다.

감자를 굽는 데는 일반적으로 100°C에 도달하는 끓는 감자의 온도와 비교하여 최대 180°C의 온도가 필요합니다.

복합 탄수화물의 공급원인 감자는 당뇨병 환자에게 영양학적 선택이 될 수 있습니다.

그러나 감자의 탄수화물 함량도 상당히 높은 점을 감안할 때 감자를 구워서 조리하면 당뇨병 환자의 혈당이 빠르게 상승할 수 있습니다.

이러한 영양 변화는 고온에서 음식을 튀기는 경우에도 발생할 수 있습니다.

음식을 재가열해야 하는 경우 고온에서 장시간 가열하지 마십시오.

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4. 과도한 조미료 줄이기

당뇨병을 관리할 때는 단 음식과 염분이 많은 음식의 섭취를 줄여야 합니다.

소금은 혈당에 영향을 미치지 않지만 너무 많은 소금을 섭취하면 혈압이 상승하여 심장병, 뇌졸중 및 신장 기능 장애와 같은 합병증을 유발할 수 있습니다.

이를 위해 당뇨병 환자를 위한 올바른 조리 방법은 조리 시 소금, 나트륨으로 조미료, 설탕을 제한하는 것입니다.

소금 섭취량을 하루 6g 이하로 제한하거나 1테이블스푼에 해당하는 양으로 제한하십시오.

한편, 설탕 섭취량은 하루 50g 또는 5테이블스푼으로 제한됩니다.

대안으로 향신료나 허브를 건강한 조미료로 사용하여 음식 맛을 그대로 유지할 수 있습니다.

다음은 당뇨병 환자를 위한 건강에 좋은 향신료로 음식을 요리하는 몇 가지 방법입니다.

  • 야채, 삶은 생선, 밥에 레몬이나 라임을 살짝 뿌립니다.
  • 볶음, 야채 또는 기타 음식에 마늘과 양파를 넣으십시오.
  • 올리브유와 향신료(강황, 생강, 갈랑갈, 켄쿠르 등)를 섞어 양념한 고기에 재워둡니다.

위의 방법을 적용할 때 당뇨병 환자는 여전히 필요한 칼로리에 맞는 부분으로 요리해야 합니다.

그렇게 하면 혈당에 영향을 줄 수 있는 과식을 하지 않습니다.

영양사 또는 내과 의사와 상의하여 매일 음식의 양을 결정할 수 있습니다.

의사는 건강 상태와 당뇨병에 맞게 식단을 조정하는 데 도움을 줄 것입니다.

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