식품 첨가물이 항상 유해한 것은 아닙니다 •

첨가물은 식품의 품질을 향상시키기 위해 의도적으로 식품에 첨가하는 성분입니다. 색을 더 돋보이게 하기 위해 착색료를 첨가하거나, 음식의 맛을 좋게 하기 위해 향료를 첨가하거나, 특정 목적을 위해 다른 재료를 첨가하는 형태일 수 있다.

자세한 내용은 다음 리뷰를 살펴보겠습니다.

첨가제는 무엇입니까?

식품 첨가물 또는 식품 첨가물은 식품을 신선하게 유지하거나 식품의 색, 맛 또는 질감을 개선하기 위해 식품에 첨가하는 화학 물질입니다.

첨가제는 천연 및 인공 형태로 발견됩니다. 다양한 종류의 첨가제에는 식용 색소, 감미료, 향미 증진제(예: MSG), 방부제, 유화제 등이 있습니다.

그러나 식품 의약품 규정에 따르면 식품 첨가물에는 다음이 포함되지 않습니다.

  • 소금, 설탕, 전분과 같은 식품의 성분,
  • 비타민, 미네랄, 아미노산,
  • 조미료, 향신료 또는 향료,
  • 농약,
  • 수의학 뿐만 아니라
  • 식품 포장재.

마트에서 포장식품을 구매하시면 성분성분란에서 포장식품에 어떤 식품첨가물이 들어있는지 확인하실 수 있습니다.

일반적으로 코드 형식으로 나열되어 있기 때문에 어떤 성분을 첨가물이라고 하는지 모를 수도 있지만 일부 성분에는 이름도 나열되어 있습니다.

첨가제의 기능은 무엇입니까?

식품 첨가물은 식품의 특정 기능을 제공하기 위해 의도적으로 식품에 첨가됩니다. 식품 첨가물의 주요 기능 중 일부는 다음과 같습니다.

부드럽고 일관된 질감 제공

이 기능은 다음과 같은 형태의 첨가제에서 찾을 수 있습니다.

  • 유화제 : 서로 다른 식품의 여러 질감을 하나로 합치다.
  • 안정제 및 증점제 : 음식에 질감을 더할 뿐만 아니라
  • 고결방지제 : 음식물이 뭉치지 않도록

식품의 유용성 유지

식품의 사용성을 유지하는 기능을 하는 첨가제는 다음과 같습니다. 예방법 . 방부제는 식품에 있는 세균의 성장을 억제하여 식품이 상하지 않도록 할 수 있습니다.

특정 방부제는 지방과 기름이 상하는 것을 방지하여 구운 식품의 풍미를 보존할 수도 있습니다.

식품의 산-염기 균형 조절

특정 첨가제는 식품의 산-염기 균형을 변화시켜 다음과 같은 특정 맛이나 색상을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 산도 조절제 .

덧셈 개발자 음식에서 산을 방출할 수 있으므로 음식이 가열되면 비스킷, 케이크 및 기타 구운 식품과 같은 음식이 팽창할 수 있습니다.

색을 입히고 맛을 좋게 한다

물든 색 특정 음식에 의도적으로 첨가하면 음식의 색을 매력적으로 만들 수 있습니다. 반면, 원고 심사원 음식에 첨가하여 강한 맛을 낼 수도 있습니다.

다른 식품 첨가물의 기능은 다음과 같습니다.

  1. 식품에 대한 산화적 손상 방지 항산화제 ),
  2. 칼로리를 증가시키지 않으면서 음식의 단맛을 더해줍니다. 감미료 ),
  3. 음식의 점도를 높이십시오 ( 증점제 ),
  4. 식품의 수분 손실 감소 보습제 ), 그리고
  5. 다른 많은 식품 첨가물이 있습니다.

첨가제는 안전한가요?

식품 산업에서 사용하는 많은 첨가제는 특정 식품에서 천연 성분으로 사용되기도 합니다.

예를 들어, 파마산 치즈, 정어리, 토마토에서 자연적으로 발견되는 MSG는 식품의 식품 첨가물로 발견되는 MSG보다 더 많습니다.

어떤 사람들은 모든 식품 첨가물이 해롭다고 생각할지 모르지만 그것은 사실이 아닙니다. 첨가제는 특정 양의 소비에 대해 안전하다고 선언되었습니다.

인도네시아 자체에서 첨가제 사용은 BPOM(Food and Drug Monitoring Agency)에 의해 규제되었습니다. BPOM은 식품 첨가물이 식품에 사용하기에 안전함을 보장합니다.

어떤 사람들은 특정 식품 첨가물에 민감할 수 있으며 피부 가려움증이나 설사와 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그러나 이것이 모든 식품 첨가물에 일반화될 수는 없습니다.

일부 사람들에게 문제를 일으킬 수 있는 일부 식품 첨가물은 다음과 같습니다.

  • 글루타민산나트륨(MSG) 621과 같은 풍미 증진제
  • 타르트라진 102, 옐로우 2G107, 선셋 옐로우 FCF110, 코치닐 120과 같은 식용 색소
  • 벤조에이트 210, 211, 212, 213, 질산염 249, 250, 251, 252, 아황산염 220, 221, 222, 223, 224, 225, 228과 같은 식품 방부제
  • 아스파탐 951과 같은 인공 감미료

최근 게시물