콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 올바른 음식을 선택할 때 주의해야 합니다. 그 이유는 특정 유형의 음식을 조금만 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치에 나쁜 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 글쎄요, 소고기가 콜레스테롤 수치를 높이는 음식이라고 생각해서 먹기를 꺼리는 분들이 많은데요. 쇠고기를 먹으면 콜레스테롤이 높아진다는 것이 사실입니까? 자, 아래의 전체 설명을 참조하십시오.
콜레스테롤이 높은 사람은 쇠고기를 먹을 수 있습니까?
닭고기, 염소고기, 소고기 등 거의 모든 사람들이 고기를 메인 메뉴로 좋아합니다. 많은 사람들이 가장 선호하는 것 중 하나는 쇠고기입니다.
불행히도 많은 사람들은 쇠고기를 먹는 것이 콜레스테롤이 높은 사람들에게 위험하다고 생각합니다. 사실인가요?
완전히 옳고 그름은 아닙니다. 기본적으로 쇠고기를 포함한 모든 종류의 붉은 고기에는 포화 지방이 포함되어 있습니다. 포화 지방을 과도하게 섭취하면 실제로 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 심장 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.
쇠고기 100g에는 총 지방이 약 12~42g, 콜레스테롤이 78~94mg입니다. 이 수치는 평균적으로 총 지방이 5g, 콜레스테롤이 85mg에 불과한 닭고기와 비교할 때 높은 수치입니다.
그러나 각 쇠고기 조각에는 다른 수준의 칼로리, 지방 및 콜레스테롤이 포함될 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
쇠고기는 높은 수준의 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있지만 실제로는 신체에 필요한 단백질, 철분 및 비타민 공급원과 같이 신체에 많은 이점이 있습니다. 즉, 콜레스테롤이 높은 사람도 과하지 않고 올바른 방법으로 섭취하는 한 이 메뉴를 먹을 수 있습니다.
고기 종류 선택 살코기 또는 다음과 같이 최소량의 지방을 포함합니다.
- 해시 덩어리(안심),
- 샘플(척),
- 햄스트링(둥근), 그리고
- 허리 (등심).
소시지나 훈제 고기와 같은 가공된 형태의 쇠고기 섭취를 피하십시오. 그 이유는 가공 쇠고기는 칼로리, 지방 및 염분 함량이 훨씬 높은 방식으로 가공되기 때문입니다.
다른 안전한 대안을 위해 콜레스테롤이 있는 사람들은 닭고기와 생선과 같은 다른 육류에서 단백질을 섭취해야 합니다.
콜레스테롤이 높은 사람을 위한 안전한 쇠고기 섭취 요령
콜레스테롤 수치가 높지만 여전히 쇠고기를 즐기고 싶다면 낙담하지 마십시오. 건강을 해치지 않고 쇠고기를 먹을 수 있도록 집에서 시도할 수 있는 많은 팁이 있습니다. 다음은 안전한 소비를 위한 몇 가지 팁입니다.
1. 합리적인 한도 내에서 쇠고기 섭취
콜레스테롤 수치의 급증에 대해 걱정하지 않고 붉은 고기를 안전하게 먹으려면 고기를 과도하게 먹지 않아야 합니다.
호주 국립심장재단 웹사이트에 따르면 붉은 고기 섭취를 일주일에 최대 1-3회로 제한해야 합니다. 또한, 섭취하는 붉은 고기 1인분은 56~85g을 넘지 않는 것이 좋습니다.
2. 고기를 제대로 익혀라
쇠고기 섭취로 인한 고콜레스테롤 위험을 낮추려면 더 건강한 방식으로 요리하십시오. 요리할 때 고기에 남아 있는 과도한 지방을 제거해야 합니다.
또한 붉은 고기는 기름에 튀기는 것보다 삶거나 굽거나 구워서 가공하는 것이 좋다.
고기를 기름으로 요리해야 하는 경우 올리브유나 해바라기유와 같이 콜레스테롤에 더 건강한 기름 대신 일반 식용유를 사용해 보세요.
그러나 소테와 같이 쇠고기를 요리할 때 기름을 가능한 한 적게 사용하십시오.
3. 코코넛 밀크와 소금을 너무 많이 사용하지 마십시오.
인도네시아에서는 렌당이나 굴라이와 같은 코코넛 밀크를 추가하여 고기를 요리하는 것이 일반적입니다. 그 맛을 상상하는 것만으로도 혀가 흔들릴 수 있습니다. 불행히도 높은 콜레스테롤로 고통받는 사람들에게는 코코넛 밀크를 섞어서 쇠고기 섭취를 제한해야 할 때입니다.
또한 소금을 너무 많이 넣지 않고 쇠고기를 삶는 것이 좋습니다.
소금은 콜레스테롤 수치에 직접적인 영향을 미치지 않습니다. 그러나 염분 섭취를 제한하면 특히 이미 콜레스테롤 수치가 높은 경우 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
4. 고기는 야채와 함께 먹는다
다음 팁은 쇠고기 섭취와 야채 섭취를 병행하는 것입니다. 기본적으로 거의 모든 야채에는 콜레스테롤이 함유되어 있지 않습니다. 그 이유는 대부분 요리에 사용되는 고기와 기름에 함유되어 있기 때문입니다.
시금치, 가지, 강낭콩과 같은 야채를 가공육과 함께 선택할 수 있습니다.
5. 섬유소 섭취와의 균형
죄책감 없이 소고기를 먹고 싶은 고콜레스테롤혈증이 있는 분들은 매일 섬유질 섭취량을 채우는 것을 잊지 마세요.
섬유질은 혈액 내 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 하루에 5-10g의 섬유질을 섭취하면 신체의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 예를 들어 고기를 현미와 함께 먹거나 통밀 빵을 먹거나 후식으로 콜레스테롤을 낮추는 과일을 먹을 수 있습니다.
고콜레스테롤이 있는 쇠고기는 적당량을 섭취하고 적절한 요리를 하면 괜찮습니다. 운동, 금연 등 콜레스테롤을 낮추는 건강한 생활 습관을 일상적으로 실천하면 더욱 좋습니다.
