건강한 중동 음식인 후무스에 대해 알아보기 •

후무스는 병아리콩, 참깨, 기름, 소금으로 만든 중동의 주식입니다. 맛있고 어떤 음식과도 잘 어울릴 뿐만 아니라 이 잼 같은 음식도 건강에 좋습니다.

후무스의 영양성분

후무스가 제공하는 이점은 확실히 영양 성분과 분리될 수 없습니다. 이미 언급했듯이 후머스는 고품질 식물성 단백질을 함유한 재료로 만들어집니다.

후무스 100g에서 아래와 같은 다양한 영양소를 얻을 수 있습니다.

  • 에너지: 166칼로리
  • 지방: 9.6g
  • 단백질: 7.9g
  • 탄수화물: 14.3g
  • 섬유질: 6.0g
  • 비타민 A: 30IU

  • 비타민 B1(티아민): 0.2밀리그램

  • 비타민 B2(리보플라빈): 0.1밀리그램
  • 칼슘: 38.0밀리그램
  • 철: 2.4밀리그램
  • 마그네슘: 71.0밀리그램

후무스 섭취의 건강상의 이점

다음은 후머스를 섭취함으로써 얻을 수 있는 다양한 이점입니다.

1. 염증 예방에 도움

후무스를 만드는 데 사용되는 재료는 항산화제가 들어 있는 재료입니다. 항산화 화합물 자체는 자유 라디칼에 대한 노출로 인한 신체 염증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

마지막에 첨가된 올리브 오일에는 항염 작용을 하는 올레오칸탈이라는 항산화제가 들어 있습니다. 전문가들은 이러한 항산화제가 일반적으로 사용되는 항염증제처럼 작용할 수 있다고 믿습니다.

참깨는 또한 관절염과 같은 질병에서 종종 상승하는 IL-6 및 CRP와 같은 신체의 염증 마커를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 소화기 건강 유지에 도움

후머스는 또한 섬유질 함량이 높습니다. 100g의 1인분에 이 식품에는 6g의 섬유질이 들어 있습니다.

섬유소는 소화관이 원활하게 작동하도록 도와주기 때문에 매일 섭취하는 것이 중요합니다. 섬유질은 대변을 부드럽게 하고 대변을 증가시켜 몸에서 쉽게 배출되도록 도와줍니다.

또한, 후머스에 함유된 섬유질 중 일부는 장내 세균에 의해 단쇄 지방산 과립으로 전환될 수 있습니다. 이 지방산은 대장 세포의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

3. 체중 감량에 도움

에 발표된 연구에 따르면 영양 및 식품 과학 저널, 정기적으로 후무스를 섭취하는 사람들은 체질량 지수(BMI)가 낮고 허리 둘레가 더 작습니다. 또한 비만 위험이 낮습니다.

이것은 후무스의 탄수화물이 복합 탄수화물이기 때문에 발생할 수 있습니다. 이 탄수화물은 소화하는 데 더 오래 걸리므로 에너지와 포만감이 더 오래 지속됩니다.

4. 심장 건강 유지

소화를 돕는 것 외에도 이 중동 음식의 가용성 섬유질은 총 콜레스테롤 수치, 특히 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

높은 LDL 콜레스테롤은 종종 심장 질환의 위험과 관련이 있습니다. 이를 예방하려면 LDL 콜레스테롤이 높은 음식을 줄이고 HDL 콜레스테롤이 많이 포함된 음식으로 대체해야 합니다.

HDL 콜레스테롤은 LDL 콜레스테롤을 흡수하여 작동합니다. 그런 다음 소화된 콜레스테롤은 간으로 다시 가져와 몸에서 제거됩니다. 이것은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 것입니다.

5. 혈당 수치 유지에 도움

혈당 수치를 조절하는 것은 제2형 당뇨병과 대사 증후군을 예방하는 데 중요합니다. 이러한 이유로 혈당 지수(GI)가 높은 음식은 혈당과 인슐린의 급증을 유발할 수 있으므로 피해야 합니다.

의 연구 브리시 영양 저널 후머스의 주요 성분 중 하나인 병아리콩을 높은 GI 식사와 함께 섭취하면 뒤따르는 혈당 급증을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 사실을 발견했습니다.

이 효과는 탄수화물의 흡수를 늦출 수 있는 후머스의 높은 섬유질 함량과 건강한 지방 때문인 ​​것으로 생각됩니다.

그것을 시도하는 데 관심이 있는 사람들을 위해 중동 요리를 판매하는 레스토랑에서 이 음식을 찾을 수 있습니다. 그러나 직접 만들 수도 있습니다. 병아리콩, 깨소금, 소금, 레몬즙으로 구성된 재료를 으깨주기만 하면 됩니다. 푸드 프로세서 또는 믹서기. 그런 다음 취향에 따라 올리브 오일을 뿌립니다.

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