집에 아보카도가 너무 많으면 혼란스러울 수 있습니다. 마지막으로 아보카도를 냉동 보관하면 더 오래 먹을 수 있고 원할 때 언제든지 먹을 수 있습니다. 그러나 아보카도를 얼려도 괜찮습니까? 냉동 아보카도 영양이 바뀔까요?
아보카도의 영양성분
아보카도 또는 페르시아 아메리카나 멕시코와 중앙아메리카가 원산지인 과일입니다. 이 과일은 섬유질, 비타민, 미네랄 등 인체에 좋은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
신선한 아보카도 100g에는 85칼로리의 칼로리, 0.9g의 단백질, 6.5g의 지방, 7.7g의 탄수화물, 10mg의 칼슘, 20mg의 인, 0.9mg의 철, 2mg의 나트륨, 278g의 나트륨이 들어 있습니다. 칼륨 mg, 구리 0.2 mg, 아연 0.4 mg, 베타카로틴 189 mcg, 총 카로틴 180 mcg, 비타민 B1 0.05 mg, 비타민 B2 0.08 mg, 니아신 1 mg, 비타민 C 13 mg. 또한 아보카도에는 엽산, 비타민 B6, 비타민 E 및 비타민 K도 포함되어 있습니다.
이러한 성분을 사용하면 심장병 위험을 낮추고 체중을 줄이는 사람들에게 좋은 섭취와 같은 다양한 건강상의 이점이 있습니다.
냉동 아보카도의 영양소가 변합니까?
아보카도가 얼면 그 안에 들어있는 영양소가 크게 변하지 않습니다. 냉동 아보카도의 칼로리, 섬유질 및 미네랄 수준은 여전히 신선한 아보카도와 동일합니다.
그러나 아보카도를 얼리면 비타민 B6 및 엽산과 같은 수용성 비타민 수치가 감소할 수 있습니다. 그러나 아직까지 냉동 아보카도에서 비타민이 얼마나 감소하는지 발견한 연구자는 없습니다.
냉동 아보카도의 비타민 수치는 감소하지만 아보카도가 과도하다면 냉동 아보카도를 권장합니다. Street Smart Nutrition의 영양사인 Cara Harbstreet는 아보카도를 냉동시키는 것이 음식물 쓰레기를 줄이는 가장 좋은 방법이라고 말합니다.
신선한 아보카도를 그대로 두면 시간이 지남에 따라 영양소가 사라질 수 있습니다. 따라서 아보카도를 얼리는 것은 걱정할 일이 아닙니다.
영양 외에도 냉동 아보카도에도 몇 가지 변화가 있습니다. 다음은 신선한 아보카도와 비교하여 냉동 아보카도에서 느낄 수 있는 변화입니다.
조직
냉동 아보카도는 신선한 아보카도와 질감이 다릅니다. 신선한 아보카도는 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있지만 냉동 아보카도는 단단한 질감을 가지고 있습니다. 해동하면 아보카도는 끈적거리고 묽고 흐물흐물해집니다. 맛있는 냉동 아보카도를 즐길 수 있도록 스무디 음료를 만들 수 있습니다.
색상
질감 외에도 아보카도를 얼면 색이 변할 수 있습니다. 아보카도는 얼면 산소에 노출됩니다. 이로 인해 아보카도가 갈색으로 변합니다.
냉동 아보카도의 갈변을 줄이기 위해 아보카도를 얼리기 전에 약간의 레몬 주스나 식초를 첨가할 수 있습니다. 아보카도도 완전히 덮어야 합니다.
맛
기본적으로 아보카도를 얼려도 맛은 변하지 않습니다. 다만, 아보카도를 얼리기 전에 레몬즙이나 식초를 바르면 맛이 조금씩 변할 수 있다. 따라서 냉동 아보카도는 스무디나 샐러드 드레싱과 같은 다른 음식이나 음료로 가공할 때 더 맛있습니다.
아보카도를 얼리는 방법?
아보카도의 풍미를 유지하려면 아보카도를 냉동하는 데 특별한 방법이 필요합니다. 집에서 연습할 수 있는 아보카도 냉동 방법을 소개합니다.
- 얼릴 아보카도를 준비합니다. 그런 다음 아보카도를 반으로 자르거나 큐브로 자릅니다.
- 다진 아보카도는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 레몬즙이나 식초를 넣어 아보카도 변색을 방지한다.
- 그런 다음 아보카도를 냉동 식품에 안전한 플라스틱에 넣으십시오. 플라스틱을 조입니다.
- 일반 용기를 사용하여 아보카도를 저장하고 얼릴 수도 있습니다. 그러나 용기가 닫혀 있는지 확인하거나 용기의 최상층을 왁스지로 덮어 공기가 들어가지 않도록 하십시오.
- 먹을 때는 얼린 아보카도를 꺼내 즉시 스무디로 만들거나 다른 음식을 위해 해동한다.
- 행운을 빕니다!
