정크 푸드 섭취의 영향은 거의 항상 비만, 고콜레스테롤, 고혈압 및 심장병과 관련이 있습니다. 많은 사람들이 깨닫지 못하는 것은 패스트 푸드가 뇌 건강에도 영향을 미친다는 것입니다. 이것은 정크 푸드에 중독된 사람들의 수에서 알 수 있습니다.
정크푸드를 먹으면 중독될 수 있다
정크 푸드는 설탕, 지방, 소금 및 기름이 많이 함유된 식품 유형입니다. 이 조합은 음식의 냄새 및 다양한 다른 풍미의 혼합과 결합되어 음식 맛을 혀를 흔들 정도로 맛있게 만듭니다. 그런 다음 혀 신경은 즉시 신호를 보내 뇌를 자극하여 많은 양의 행복 호르몬 도파민을 생성합니다.
또한, Huffington Post에 의해 보고되었습니다. 식품 분야의 과학자인 Steven Witherly는 정크 푸드 중독이 한 끼의 다양한 감각 조합에 의해서도 영향을 받을 수 있다고 주장합니다. 예를 들어, 바삭한 피자 한 조각에 부드러운 질감의 크림치즈를 고르게 펴 바르거나, 두툼한 속살을 얹은 버거와 흥미 진진한 상추 몇 조각이 추가됩니다.
이 뒤죽박죽 조합은 뇌가 정크 푸드를 먹는 것을 즐거운 경험으로 해석하게 합니다. 후속 조치로 뇌는 더 많은 도파민을 생성합니다.
정크 푸드를 먹으면서 행복해지는 효과는 저절로 몸이 갈망하게 되므로 다시 먹고 싶은 욕구를 느끼게 된다. 정크 푸드에 익숙해질수록 몸에 축적되는 도파민 수치가 뇌 기능을 방해할 수 있기 때문에 중독 효과가 더 강해집니다.
정크 푸드를 먹으면 뇌가 음식을 충분히 먹지 않는 것으로 착각할 수 있으므로 더 많이 먹게 됩니다.
여전히 Witherly에 따르면, 정크 푸드는 종종 한순간에 "잃어버릴" 수 있는 식품 성분을 포함합니다. 예를 들어, 마요네즈 소스나 혀에서 쉽게 녹는 녹은 모짜렐라 치즈. 혀가 입안에 더 이상 음식이 없다는 것을 감지하면 미뢰는 뇌에 당신이 충분히 먹지 않거나 먹지 않는다는 신호를 보냅니다.
그러면 뇌는 칼로리가 부족하다고 생각하므로 배고픔 호르몬 그렐린의 방출을 유발하여 빠르게 반응하여 굶주림을 방지합니다. 결과적으로 패스트 푸드를 먹을 때 과식하는 경향이 있습니다.
정크푸드에 중독되면 나른해지고 생각이 어려워진다
2011년 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 실린 연구에 따르면 5일 연속 정크 푸드를 섭취한 건강한 사람들은 뇌 인지 기능이 저하된 것으로 나타났습니다. 집중력 부족, 행동 속도, 기억력 저하, 급격한 기분 변화가 특징입니다.
뇌에서는 정크 푸드를 먹은 후 생성되는 고용량의 도파민이 해마의 활동을 억제하고 염증을 유발합니다. 해마는 장기기억이 형성되고 저장되는 곳이다.
또한 설탕과 지방이 많은 음식은 학습과 기억을 담당하는 뇌 시냅스의 기능을 저하시킬 뿐만 아니라 뇌유래 신경영양인자 (BNFD)는 뇌로 가는 혈류를 증가시키고 뇌 세포 손상을 예방합니다.
