초콜릿은 어린이부터 어른까지 남녀노소 누구나 좋아하는 음식 중 하나입니다. 달콤하고 독특한 맛으로 음식에 첨가하거나 음료를 만들 때 적합합니다. 초코는 슬플 때나 기쁠 때나 먹기 좋은 음식이기도 하다. 초콜릿은 먹는 사람에게 나름의 만족감을 줍니다.
하지만 초콜릿 팬이라면 건강에 좋은 초콜릿을 선택해야 합니다. 세상에는 다양한 종류의 초콜릿이 있으며 특정 초콜릿은 건강에 도움이 될 수 있습니다.
초콜릿의 건강상의 이점
WebMD에서 보도한 바와 같이 샌디에이고 주립대학교의 운동과학과 영양학과 교수인 홍미영 박사는 우리 몸의 건강을 위해 다크 초콜릿 또는 다크 초콜릿이 화이트 초콜릿보다 낫습니다. 홍 씨는 단단한 코코아가 들어 있지 않은 화이트 초콜릿을 코코아가 70% 함유된 다크 초콜릿과 비교했습니다. 물론 고체 코코아에는 항산화 및 항염 기능이 있는 플라보놀이라는 화합물이 포함되어 있기 때문에 코코아가 많이 들어 있는 것이 없는 것보다 낫습니다.
홍 교수는 15일 동안 31명을 대상으로 실험을 진행한 결과 다크초콜릿을 섭취한 사람들이 혈당 수치가 더 낮다는 사실을 발견했다. 다크 초콜릿의 산화 방지제는 신체가 인슐린을 보다 효율적으로 사용하여 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되기 때문입니다. 다크 초콜릿을 섭취한 그룹은 나쁜 콜레스테롤 수치가 20% 낮은 것으로 나타났습니다. 또한 다른 연구에서도 다크 초콜릿이 혈압을 낮출 수 있음이 입증되었습니다.
따라서 다크 초콜릿이 다른 종류의 초콜릿보다 건강에 더 좋다는 것은 분명합니다. 건강한 초콜릿을 선택하는 방법에 대해 더 많이 알기 위해 다음 팁을 따라야 합니다.
건강한 초콜릿을 선택하는 방법?
다양한 브랜드가 있는 다양한 종류의 초콜릿은 어디에서나 초콜릿을 사고 싶을 때 혼란스러울 수 있습니다. 다음은 초콜릿을 선택하고 싶을 때 할 수 있는 팁입니다.
1. 다크 초콜릿 선택
위에서 설명한 것처럼 다크 초콜릿은 화이트 초콜릿보다 건강에 더 좋은 것으로 입증되었습니다. 다크 초콜릿의 플라보놀 함량은 건강에 도움이 됩니다. 갈색이 짙을수록 선택하는 것이 좋습니다.
2. 코코아 함량이 60% 이상인 초콜릿 선택
다크 초콜릿을 활용하려면 코코아 함량이 60% 이상인 다크 초콜릿을 선택하세요. 사람들은 일반적으로 코코아가 85% 함유된 초콜릿은 쓴맛이 있다고 생각합니다. 초콜릿에서 발견되는 항산화제 및 기타 영양소는 실제로 초콜릿을 만드는 코코아 콩에서 얻습니다.
3. '더치 초콜릿'이나 잿물 가공을 해서는 안 된다.
생 코코아 열매를 초콜릿으로 가공하는 데 사용되는 방법은 최종 초콜릿 제품의 플라보놀 함량에 영향을 미칩니다. 알칼리 가공 초콜릿은 플라보놀을 적게 함유하고 있습니다. 이 알칼리성 공정으로 초콜릿을 만드는 것을 "더칭"이라고도 합니다. 따라서 잿물이나 "더칭"으로 가공하지 않은 초콜릿을 선택하는 것이 좋습니다.
4. 초콜릿을 메인으로 선택 코코아 버터 또는 코코아 주류
주재료가 들어간 초콜릿 코코아 버터 또는 코코아 주류 설탕이나 다른 첨가제보다 더 많은 초콜릿을 함유하고 있습니다. 주재료가 들어간 초콜릿 코코아 버터 더 나은 선택이 되십시오. 설탕이 주성분인 초콜릿은 너무 많이 먹으면 건강을 해칠 수 있으므로 피해야 합니다. 또한, 과당, 물엿, 수소화지방(수소화 지방).
5. 영양가 정보 읽기
각 초콜릿 패키지에 포함된 영양가 정보에서 위와 같은 초콜릿의 영양성분 정보를 확인할 수 있습니다. 따라서 초콜릿을 선택하기 전에 영양가 정보에주의를 기울여야합니다.
더 건강하려면 초콜릿을 섭취할 때 우유와 함께 먹으면 안 됩니다. 초콜릿을 먹으면서 우유를 마시면 초콜릿에 함유된 항산화제의 흡수를 억제할 수 있습니다. 이것은 우유의 높은 지방 함량이 체내에서 항산화제의 흡수를 억제할 수 있기 때문에 발생합니다.
또한 초콜릿은 소량으로 섭취해야 합니다. 한 끼에 약 15-30g의 초콜릿을 섭취하면 충분할 것 같습니다. 들어오는 에너지와 나가는 에너지의 균형을 맞추기 위해 규칙적인 운동을 하는 것을 잊지 마십시오.
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