음식을 더 맛있게 만드는 향신료 중 하나가 소금이기 때문에 많은 사람들이 짠 음식을 좋아하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
그렇더라도 과도한 소금 섭취는 권장하지 않습니다. 너무 짠 음식은 혈압을 증가시켜 심장병, 뇌졸중, 신장 손상 및 기타 건강 문제의 위험을 높일 수 있습니다.
하루 소금 섭취량은?
2013년 기초 건강 연구 데이터(RISKESDAS)에 따르면 인도네시아 인구의 26.2%가 과도한 소금을 섭취하고 있습니다. 2009년보다 24.5%나 증가한 수치다. 사실, 보건부 장관은 소금 섭취 권장량을 나트륨/나트륨 2000mg 또는 소금 5g(1티스푼)으로 제시했습니다.
안타깝게도 인스턴트 라면, 감자튀김, 프라이드 치킨, 버거, 피자, 소스, 칠리 소스 등과 같은 패스트 푸드 및 가공 식품에서 나트륨이 자주 발견되기 때문에 과도한 소금 섭취는 피하기 어렵습니다. 사실 에 따르면 미국 심장 협회 , 섭취하는 나트륨/나트륨의 약 75%는 식염이 아니라 가공식품 및 패스트푸드에서 나옵니다.
사람들은 왜 짠 음식을 좋아할까요?
인용 부호 미국에서 나트륨 섭취를 줄이기 위한 전략 , 많은 사람들은 소금이 음식의 긍정적인 감각적 특성을 증가시킬 수 있기 때문에 짠 음식을 좋아합니다. 사실, 불쾌하다고 여겨지는 일부 음식에서 소금은 음식의 맛을 더 맛있게 변화시킬 수 있습니다.
요컨대, 소금은 기호성이나 음식을 맛보는 능력을 높이는 역할을 합니다.
너무 많이 먹으면 짠 음식의 위험
앞서 언급했듯이 과도한 염분은 고혈압(고혈압)의 위험 증가와 관련이 있습니다. 인도네시아에서는 혈압 측정 결과에 따르면 10명 중 3명이 고혈압을 앓고 있습니다. 고혈압은 심장마비, 뇌졸중, 심부전 또는 신부전의 위험 요소 중 하나이기 때문에 주의하는 것이 중요합니다.
몸에 과도한 염분이 있으면 신장은 혈류에 과잉 염분을 유지하는 데 어려움을 겪습니다. 염분은 체내에 축적되어 세포를 둘러싼 체액의 양과 혈액량이 증가합니다. 결과적으로 혈액은 심장에 더 많은 일을 해야 하고 혈관에 더 많은 압력을 가합니다. 이것은 심장 마비, 심부전 및 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있는 심장 혈압을 유발합니다.
조심해 음식에 숨겨진 소금
때때로 우리는 제공되는 음식의 내용을 모르거나 읽지 않아 과도한 소금을 섭취했다는 사실을 깨닫지 못합니다. 모든 사람이 짠 음식 섭취의 위험을 즉시 느끼는 것은 아니지만 우리는 여전히 몸에 들어가는 염분 함량을 모니터링해야 합니다.
예를 들어, 닭고기 국수 1컵의 염분 함량은 약 740mg입니다. 이 함량은 일일 소금 섭취 한도의 32%에 도달했습니다. 또한 염분 함량이 1110mg~2400mg(일일섭취량의 약 48~100%)인 라면도 있습니다.
도넛과 같은 일부 단 음식에는 약 246mg(일일 소금 섭취 한도의 최대 11%)인 상당히 높은 염분이 포함되어 있습니다. 사실 단간장 1숟가락에는 561mg의 나트륨이 들어있고, 요리할 때 추가하는 양은 당연히 1숟가락 이상이다.
여기에 당신이 알아야 할 숨겨진 소금 함량이 있는 음식이 있습니다.
따라서 섭취하게 될 음식의 염분 함량에 주의를 기울이면 과도한 염분 섭취를 예방할 수 있습니다.
몸에 저염 식품 섭취의 이점
여러 연구에서 저염 식품의 섭취가 신체 건강에 좋은 영향을 미친다는 것이 입증되었습니다. 전 세계의 다양한 연구 결과를 정리한 2003년 보고서에서 매일 나트륨 섭취를 1,000mg으로 줄이면 고혈압 환자의 수축기 혈압이 평균 4mmHg, 이완기 혈압이 2.5mmHg 감소할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
2007년에 발표된 연구 영국 의학 저널 또한 나트륨 섭취를 줄이면 심혈관 질환의 위험을 25%에서 30%까지 줄일 수 있다는 것을 발견했습니다.
방법 경비원 일일 소금 섭취
저염 식품 섭취의 건강상의 이점을 알고 나면 염분 섭취를 정상 범위 내로 유지하는 한 가지 방법은 일일 메뉴의 일부로 저염 식품을 선택하는 것입니다.
예를 들어, 라면을 먹고 싶다면 시라타키 괴경으로 만든 것과 같이 염분이 적은 라면을 선택하십시오. 저칼로리(1회 제공량당 100칼로리), 무설탕, 고섬유질, 저지방, 그러나 여전히 혀에 맛있는 음식을 선택하십시오.
다음과 같은 방법은 또한 과도한 짠 음식 섭취의 위험이나 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 소금 사용 줄이기, 요리 시 천연조미료 사용
- 1회 제공량당 140mg의 나트륨이 가장 많이 함유된 식품을 선택하십시오.
- 직접 조리한 음식의 소비를 늘리고 패스트푸드의 소비를 줄입니다.
이것들은 어릴 때부터 고혈압을 예방하기 위한 조치로 할 수 있는 몇 가지 방법입니다. 행운을 빕니다!
