요리할 시간이 없지만 건강하게 먹고 싶은 당신을 위한 솔루션으로 쇠고기, 닭고기, 생선과 같은 신선한 음식이 이제 냉동 식품 카운터에 널리 진열되어 있습니다. 실용적이기는 하지만 냉동 생선을 제대로 해동하는 방법을 이해하지 못하면 건강 문제의 위험이 여전히 도사리고 있습니다.
냉동 생선을 해동하기 전에 보관 방법을 이해하십시오.
갓 구입한 냉동 생선은 즉시 냉장 보관해야 합니다. 이것이 가능하지 않다면 냉장고에 보관하기 전에 생선을 차갑게 유지하기 위해 각얼음 팩에 포장하십시오. 해산물을 보관하기에 이상적인 온도는 섭씨 4도 이하이지만 냉동실에 보관하면 더욱 좋습니다( 냉동고 ).
페이지에서 인용 USDA 식품 안전 및 검사 서비스 , 물고기에 존재했던 박테리아는 실온에 너무 오래 있으면 빠르게 증식합니다. 상온에서 2시간 이상 방치한 냉동 생선을 재냉동하지 말고 즉시 처리해야 하는 이유다.
그렇다면 올바른 냉동 생선을 해동하는 방법은 무엇입니까?
냉동 생선을 해동하는 방법은 다음과 같이 3가지가 있습니다.
1. 냉장고에 넣어두기
이것은 냉동 생선을 해동하는 가장 안전한 방법입니다. 생선을 깨끗한 용기에 담아 냉장고 바닥이나 다른 음식과 떨어진 곳에 두어 오염을 방지하세요.
이 프로세스는 최대 24시간이 소요될 수 있습니다. 따라서 적어도 요리하기 하루 전에 냉동 생선을 준비해야합니다. 장점은 생선의 품질이 1~2일 후에도 유지된다는 점입니다.
2. 찬물 사용하기
이 방법은 생선을 냉장고에 보관하는 것보다 빠르지만 주의가 필요합니다. 먼저 생선을 비닐 봉지에 싸십시오. 박테리아가 물고기에 들어가 손상을 입히는 것을 방지하기 위해 사용하는 비닐 봉지가 새지 않는지 확인하십시오.
찬물이 담긴 용기에 플라스틱을 넣으십시오. 물고기가 더 이상 얼지 않을 때까지 30분마다 물을 갈아줍니다. 냉동 생선 1kg은 처리되기까지 2시간이 걸릴 수 있습니다.
3. 사용 마이크로파
냉동 생선을 해동하려면 마이크로파 , 안전하고 내열 용기가 필요합니다. 생선과 직접 접촉하는 스티로폼 용기, 판지 포장 또는 플라스틱 랩을 사용하여 생선을 가열하지 마십시오.
물고기를 용기에 넣은 다음 물고기와 직접 접촉하지 않는 뚜껑으로 덮으십시오. 이 방법은 쉽고 빠르지만 곧 조리될 생선에만 권장됩니다.
냉동 생선을 가공할 때 고려해야 할 사항
완전히 해동된 냉동 생선은 즉시 처리해야 합니다. 생선을 냉장고에 다시 넣지 마십시오. 오염을 일으키고 식중독의 위험을 높일 수 있습니다.
때로는 물고기의 나머지 절반이 해동되었음에도 불구하고 물고기의 중앙이 얼었다고 느낄 수 있습니다. 물고기의 표면 온도가 상승하고 박테리아가 번식할 수 있으므로 오해하지 말고 중앙이 더 이상 얼지 않을 때까지 물고기를 실온에 두십시오.
냉동 생선을 해동하는 것이 번거롭다면 냉동 생선을 먼저 재가열하지 않고 처리할 수도 있습니다. 그러나 냉동 생선을 직접 요리하면 완전히 익히는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점에 유의해야 합니다.
데우든 아니든 항상 냉동 식품을 저장, 준비 및 가공하는 방법에 주의하십시오. 그렇게 하면 계속해서 건강한 식단을 유지하고 잘못된 방법으로 인한 건강 문제의 위험을 피할 수 있습니다.
