오늘날 점점 더 많은 사람들이 과체중이며 심지어 과체중입니다. 대부분은 가난하고 부주의한 식습관으로 인해 발생합니다. 글쎄, 이번에는 코코넛 오일을 섞은 쌀을 섭취함으로써 비만율을 줄이는 새로운 해결책을 찾은 연구가 있습니다. 건강을 위한 코코넛 오일의 이점은 많습니다. 그 중 하나는 들어오는 칼로리 섭취를 줄일 수 있다는 것입니다. 어떻게?
강력한 절단 칼로리, 널리 알려지지 않은 코코넛 오일의 이점
이것에 대한 코코넛 오일의 이점은 스리랑카의 Colombo College of Chemical Sciences의 연구에서 밝혀졌습니다. 연구팀의 리더인 Sudhai A James는 코코넛 오일로 쌀을 가공하면 실제로 쌀의 탄수화물인 전분의 종류와 양에 영향을 미치며 너무 많으면 비만을 유발할 수 있다는 사실을 발견했습니다.
전문가들조차 코코넛 오일로 지은 밥은 일반 쌀에 비해 칼로리 함량을 50~60% 줄일 수 있다고 말합니다. James는 전분은 두 가지 유형이 있는 쌀의 성분이라고 설명했습니다. 소화할 수 있고 소화할 수 없는 전분 또는 저항성 전분이라고 합니다.
저항성 전분은 소장에서 분해되지 않습니다. 이것은 일반적으로 전분 소화에서 얻어지는 당분을 얻지 못하게 하고 최종적으로는 혈액에 당분이 들어가지 않게 합니다. 따라서 혈당 수치는 정상인 경향이 있습니다.
과잉 전분은 혈당 스파이크를 만들 것입니다. 혈당을 사용하는 활동이나 신체 활동이 없으면 이 물질은 신체에서 지방 저장고로 전환됩니다. 전분이 많을수록 더 많은 지방이 축적됩니다. 특히 규칙적인 운동을 동반하지 않는 경우 더욱 그렇습니다.
그런 상태에서 연구자들은 쌀에 들어 있는 전분을 소화가 잘 되지 않는 유형으로 전환하면 쌀에서 생산되는 열량을 줄일 수 있고 설탕이 몸에 과도하게 흡수되지 않는다는 결론을 내렸습니다.
코코넛 오일이 쌀의 전분을 어떻게 바꿀 수 있습니까?
코코넛 오일의 이점은 조리 과정에서 발생하는 전분 함량 간의 상호 작용으로 인해 얻을 수 있습니다. James는 코코넛 오일이 요리 과정에서 전분 알갱이에 들어갈 것이라고 설명했습니다. 이것은 소화 효소에 내성을 갖도록 구조를 변경할 것입니다.
즉, 소화하는 녹말이 적을수록 신체가 흡수하는 칼로리가 적습니다. James에 따르면 높은 수준의 저항성 전분이 포함된 쌀을 재가열하면 전분 함량이 변하지 않습니다.
글쎄요, 그래서 밥을 지을 때 마지막으로 코코넛 오일을 첨가하는 것은 일부 사람들이 칼로리를 줄이기 위해 시작하는 방법 중 하나입니다. 코코넛 오일과 함께 밥을 먹는 것은 집에서 할 수 있는 간단한 트릭 중 하나가 될 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 James는 이 방법이 다른 쌀 품종에 미치는 영향을 보기 위해서는 더 많은 연구가 필요하며 이 방법을 적용하는 데 가장 적합한 쌀 종류와 코코넛 오일에만 이러한 능력이 있는지 여부에 대한 연구도 필요하다고 말했습니다.
그렇다면 코코넛 오일로 밥을 짓는 방법은 무엇일까요?
일반 밥 짓는 방법과 크게 다르지 않습니다. 물과 밥에 코코넛 오일을 추가하기만 하면 됩니다. 코코넛 오일은 지은 밥 총 중량의 3%만 필요합니다. 쌀 500g을 요리하면 코코넛 오일 15g만 있으면 됩니다.
밥이 다 익으면 냉장고에 12시간 이상 보관하세요. 이 시간 동안 코코넛 오일은 전분과 즉시 반응하여 모양이 바뀝니다.
