우유의 트랜스 지방, 건강에 안전합니까?

트랜스 지방은 최악의 지방으로 분류되어 자주 섭취하면 매우 위험합니다. 이러한 유형의 지방이 심장마비, 심부전, 뇌졸중과 같은 다양한 치명적인 만성 질환의 원인이 된다는 것을 증명하는 많은 연구가 있습니다. 그러나 우유에서 트랜스 지방을 발견하면 버리지 마십시오. 그 이유는 우유의 트랜스 지방은 건강에 해롭지 않기 때문에 다른 트랜스 지방과 다릅니다. 왜요? 우유의 트랜스 지방이 다른 이유는 무엇입니까?

우유 속 트랜스지방은 무해하다는 사실이 밝혀졌다.

트랜스 지방은 일반적으로 포장 식품이나 여러 번 사용한 기름에 튀긴 식품에서 발견됩니다. 네, 이러한 트랜스 지방은 식품 가공 과정에서 발생하는 수소화 과정에서 발생합니다. 이러한 트랜스 지방은 처음에는 불포화 지방(좋은 지방)의 형태로 존재하다가 수소화 과정을 거치면서 지방의 구조가 변하면서 트랜스 지방이 형성됩니다.

이 수소화 과정은 포장된 음식과 음료를 더 오래 지속시킵니다. 따라서 트랜스 지방은 실제로 공장 가공을 거친 식품에 널리 포함되어 있습니다.

한편, 앞서 언급한 트랜스 지방과 달리 우유의 트랜스 지방은 자연적으로 형성됩니다. 네, 동물의 위장에도 자연적인 수소화 과정이 있기 때문에, 형성되는 트랜스 지방은 공장에서 식품 가공의 결과인 트랜스 지방보다 더 안전합니다. 이 수소화 과정은 동물에서 자연적으로 발생하기 때문에 트랜스 지방은 실제로 쇠고기와 양고기에도 존재합니다.

우유에 들어있는 트랜스 지방이 무해한 이유는 무엇입니까?

사실, 포장 식품이나 튀긴 식품에서 발견되는 트랜스 지방은 동맥이 막힐 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이것은 트랜스 지방이 나쁜 콜레스테롤의 양을 늘리고 좋은 콜레스테롤의 수치를 낮추기 때문에 발생합니다. 실제로 좋은 콜레스테롤은 혈관에 남아 있는 지방을 운반하는 역할을 하여 막힘을 유발할 수 있습니다.

글쎄, 우유의 트랜스 지방은 신체에서 다른 반응을 일으킵니다. American Journal of Clinical Nutrition에 발표된 연구에 따르면 우유의 트랜스 지방은 좋은 콜레스테롤을 감소시키지 않고 그 양을 증가시킵니다.

그렇다면 우유의 트랜스지방을 먹어도 괜찮을까요?

실제로 우유의 트랜스 지방은 섭취하기에 더 안전한 경향이 있지만, 그렇다고 해서 자유롭게 섭취할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 우유에는 체내 콜레스테롤 수치에도 영향을 미치는 포화 지방이 포함되어 있습니다. 섭취량이 너무 많으면 우유 및 기타 다양한 동물성 제품의 지방이 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

또한 야채와 과일과 같은 섬유질과 비타민 및 미네랄이 풍부한 음식을 섭취함으로써 보상할 수 있습니다. 야채와 과일의 섬유질은 체내 지방을 결합시켜 지방 축적을 줄일 수 있습니다.

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