과일과 채소가 수많은 건강상의 이점을 제공한다는 것은 비밀이 아닙니다. 그렇지 않은 경우 과일과 채소에는 신체에 필요한 영양소, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 과일과 채소의 효능과 영양성분은 아래에서 확인하세요.
함량에 따른 과일과 채소의 이점
다양한 종류의 과일이나 채소를 섭취하면 일일 영양 요구량에 따라 필수 영양소를 충족할 수 있습니다.
채소와 과일 섭취를 우선으로 하는 식단은 암, 관상동맥 심장병, 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.
좀 더 자세하게, 당신이 얻을 수 있는 과일과 채소의 함량의 속성은 다음과 같습니다.
1. 비타민 A
과일과 채소에서 발견되는 비타민의 한 유형은 비타민 A입니다. 일반적으로 밝은 색상의 과일과 채소에서 발견되는 비타민 A는 카로티노이드 형태입니다.
한편, 카로티노이드가 함유된 식품을 섭취하면 폐암, 구강암, 인후암으로부터 신체를 보호할 수 있습니다.
그러나 전문가들은 둘 사이의 관계를 이해하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.
과일과 채소에서 얻을 수 있는 비타민 A의 이점은 다음과 같은 유형을 통해 얻을 수 있습니다.
- 당근,
- 고구마,
- 호박,
- 칠리,
- 토마토,
- 브로콜리,
- 멜론,
- 살구,
- 노란 복숭아, 그리고
- 구아바 클루툭.
2. 비타민 B
비타민 A 외에도 과일과 채소의 이점을 얻기 위해 얻을 수 있는 다른 영양소는 비타민 B입니다.
다양한 과일과 채소에서 찾을 수 있는 8가지 유형의 비타민 B가 있습니다.
이러한 유형의 비타민은 조직 복구, 건강한 혈류 및 탄수화물로부터 에너지 생성에 중요한 역할을 합니다.
다음을 포함하여 과일과 채소를 통해 섭취할 수 있는 다양한 비타민 B 공급원이 있습니다.
- 곰팡이,
- 완두콩,
- 옥수수,
- 고구마,
- 아스파라거스,
- 감자,
- 콜리플라워,
- 아보카도, 단
- 바나나.
3. 비타민 C
과일과 채소는 풍부한 이점이 있는 비타민 C의 공급원입니다.
당연히 비타민 C 결핍은 더 많은 과일과 채소를 섭취함으로써 극복할 수 있습니다.
일종의 항산화제로 알려진 비타민 C는 감염을 예방하고 건강한 뼈, 치아 및 잇몸을 유지하여 철분 흡수를 돕는 기능을 합니다.
그렇기 때문에 다음 과일과 채소를 통해 일일 비타민 C 요구량을 충족할 수 있습니다.
- 오렌지, 라임, 레몬,
- 딸기,
- 키위,
- 토마토,
- 브로콜리,
- 양배추, 단
- 빨강, 노랑, 초록 고추.
과일과 채소의 비타민 C 함량이 변하지 않도록 짧게 익혀서 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 항산화제
과일과 채소에 함유된 항산화제의 이점은 감염을 예방하고 세포 기능을 저하시키는 것입니다.
많은 항산화제는 또한 눈 건강을 유지하는 역할을 하며 그 중 일부는 항암 활성을 나타냅니다.
좋은 소식은 거의 모든 과일과 채소에는 신체가 암을 유발하는 자유 라디칼과 싸우는 데 필요한 항산화제가 포함되어 있다는 것입니다.
이것이 과일과 채소를 매일 먹어야 최상의 상태를 유지해야 하는 이유입니다.
5. 비타민 E
과일과 채소의 비타민 E 함량은 일반적으로 다른 유형의 항산화제와 크게 다르지 않은 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다.
이 지용성 비타민은 면역 체계를 강화하고 관상 동맥 혈전 및 기타 만성 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.
비타민 E가 작용하는 방식은 몸 전체의 많은 세포, 특히 세포 주변의 막을 보호하는 것입니다.
이를 통해 비타민 E가 함유된 과일과 채소를 섭취하여 여러 질병을 예방할 수 있습니다.
다음을 포함하여 과일과 채소의 비타민 E 공급원도 있습니다.
- 고구마,
- 토마토,
- 호박,
- 시금치,
- 아스파라거스,
- 파스닙,
- 블랙베리,
- 망고, 단
- 가지.
6. 식이섬유
대부분의 야채와 과일은 용해성 섬유와 불용성 섬유의 조합을 제공합니다.
섬유질은 장이 제대로 작동하도록 하고 음식이 혈액에서 포도당으로 분해되는 속도를 늦춥니다.
뿐만 아니라 수용성 섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
일일 섬유질 섭취가 신체 건강에 중요한 것은 당연합니다.
거의 모든 과일과 채소는 다음을 포함하여 섬유질이 풍부합니다.
- 완두콩,
- 시금치,
- 아스파라거스,
- 양배추,
- 감자,
- 딸기,
- 석류,
- 배,
- 사과,
- 자두, 단
- 망고.
7. 안토시아닌
빨강, 파랑 및 자주색 과일과 채소에는 일반적으로 안토시아닌이 들어 있습니다.
안토시아닌은 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 예방하고 다음과 같은 다양한 기타 질병을 감소시킬 수 있는 항산화 화합물입니다.
- 마음,
- 뇌졸중,
- 암, 그리고
- 황반 변성.
과일과 채소의 천연 염료는 시력과 면역 체계를 유지하고 요로 감염의 위험을 줄일 수 있습니다.
8. 폴리페놀
녹색, 빨간색, 파란색은 안토시아닌에서 얻으면 과일과 야채에서 흰색은 폴리페놀에서 얻습니다.
마늘과 같은 일부 흰색 과일 및 채소는 다음과 같은 건강 문제의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.
- 고혈압,
- 높은 콜레스테롤,
- 암, 그리고
- 심장 질환.
폴리페놀이 함유된 과일과 채소는 또한 칼륨, 비타민 C, 엽산, 니아신, 리보플라빈의 공급원이 될 수 있습니다.
9. 카로티노이드
과일과 채소에 주황색과 노란색을 부여하는 화합물을 카로티노이드라고 합니다.
이 염료는 면역 체계를 유지하고 심장 질환, 시력 문제 및 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
한편, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A를 생성하는 데 사용되는 카로티노이드입니다.
엽산, 칼륨, 브롬, 비타민 C는 주황색과 노란색 과일과 채소에서도 찾을 수 있습니다.
10. 엽록소
엽록소는 과일과 채소에 녹색을 주는 물질입니다.
엽록소가 있는 일부 과일과 채소에는 인돌이 포함되어 있어 암 위험을 낮추는 등의 이점이 있습니다.
녹색 과일과 채소에서 비타민 A, C, K 및 엽산을 얻을 수도 있습니다.
기본적으로 모든 과일과 채소는 영양 성분 덕분에 이점이 있습니다.
그러나 일일 영양 요구 사항에 따라 올바른 과일과 채소를 선택해야 합니다.