Apple Seeds에 시안화물 함량이 있습니다. 위험합니까?

사과는 씨앗에 시안화물이 들어 있는 과일입니다. 이 독성 물질의 이름을 들으면 무서운 , 특히 시안화물의 영향이 너무 치명적이기 때문입니다. 그러나 사과 씨앗의 시안화물은 신체에 치명적인 영향을 미칩니 까?

사과 씨에 들어 있는 시안화물의 기원

사과에는 5개의 씨앗 주머니가 있으며 각 주머니에 다른 수의 씨앗이 들어 있습니다. 이 각각의 씨앗에는 인간의 소화 효소와 접촉할 때 시안화물을 방출할 수 있는 물질인 편도체가 들어 있습니다.

편도체 자체는 배당체 화합물로, 화학 결합 중 하나에서 단순 당 및 기타 화합물로 만들어진 물질입니다. 사과 씨앗 외에도 아미그달린은 살구, 복숭아, 자두, 붉은 체리, 아몬드 씨앗에서도 발견됩니다.

식물로 만든 일부 의약품 및 독극물에는 편도체와 같은 배당체가 포함되어 있습니다. 편도체가 특정 효소(예: 소화 효소)와 상호작용할 때 시안화수소를 방출할 수 있습니다.

"시안화물"이라는 단어를 들었을 때 가장 먼저 떠오르는 것은 아마도 "중독"일 것입니다. 시안화물은 실제로 매우 위험한 독이지만 사과 씨앗의 시안화물 함량은 신체에 다른 영향을 미칩니다.

사실, 사과 씨앗의 편도체 함량은 매우 적습니다. 또한 사과 씨앗에는 소화 효소에 저항하는 보호 코팅이 있습니다. 편도체를 시안화물로 바꾸려면 사과 씨를 퓌레로 만들 때까지 씹어야 합니다.

사과 씨를 몇 개 씹으면 문제가 되지 않습니다. 신체는 해독 효소를 사용하여 시안화물을 중화할 수 있습니다. 시안화물은 무해하고 소변으로 배출될 수 있는 티오시안산염으로 변합니다.

독특하게도 소량의 시안화물은 실제로 신경과 적혈구의 건강에 유익합니다. 여러 다른 화합물과 함께 화학식 HCN을 갖는 물질은 비타민 B12를 형성할 수도 있습니다.

그러나 미국 독성 물질 및 질병 등록청은 다른 의견을 제시하고 있습니다. 그들은 소량의 시안화물 오염도 심장과 뇌 손상, 심지어 혼수 상태와 사망을 유발할 위험이 있다고 언급합니다.

그들은 또한 복숭아, 체리, 살구와 같은 유사한 곡물이 신체에 동일한 영향을 미칠 수 있다고 덧붙입니다. 따라서 과일을 먹을 때 이러한 곡물을 피하는 것이 좋습니다.

미국 질병 통제 예방 센터에 따르면 시안화물의 치사량은 체중 1kg당 약 1-2mg입니다. 이 용량은 평균 체중이 70kg인 성인에서 사망을 유발할 수 있습니다.

사과 씨에 함유된 편도체의 함량은 치명적인 시안화물을 생성하기에는 확실히 너무 적습니다. 이 정도의 시안화물 복용량을 얻으려면 부드러워질 때까지 약 200개의 사과 씨앗 또는 약 40개의 사과 코어를 씹어야 합니다.

위험한 복용량에서 시안화물은 몇 분 또는 몇 초 안에 증상을 유발할 수 있습니다. 시안화물 중독의 증상은 다음과 같습니다.

시안화물 중독이 있는 사람은 의식 상실을 유발할 수 있으므로 즉시 의료 조치를 취해야 합니다. 중독이 경미한 경우 호흡 능력이 회복될 때까지 일반적으로 환자에게 산소를 공급합니다.

한편, 중독이 더 심한 경우 의료진은 시안화물이 신체에 미치는 영향을 막기 위해 아질산나트륨과 티오황산나트륨을 투여합니다.

사과 씨 오일은 사과 사이다 가공의 부산물입니다. 이 오일은 일반적으로 피부 염증을 치료하고 모발 상태를 개선할 뿐만 아니라 향수로도 사용됩니다.

원료와 마찬가지로 사과씨유의 편도체 함량은 매우 적습니다. 편도체는 또한 소화 효소와 반응할 때만 시안화물을 생성하며 다른 용도로 사용할 때는 생성하지 않습니다.

따라서 사과씨유의 사용은 비교적 안전하며 시안화물 중독을 일으키지 않습니다. 이 오일은 실제로 항산화제, 항균제, 심지어 항암제로서의 이점이 있습니다.

사과 씨앗의 함량은 신체에 직접적인 위험을 초래하지 않습니다. 잠재적인 피해에도 불구하고 사과 씨는 맛이 없는 강한 쓴 맛을 남깁니다. 그래서 사과 과육만 먹으면 더 좋을 것 같아요.