통조림은 당신을 위해 쉽게 만듭니다. 데울 시간이 조금 있으면 바로 먹을 수 있습니다. 빠르고, 즉각적이며, 쉽고, 덜 맛있지 않은 것이 통조림 식품이 제공하는 이점입니다. 이러한 다양한 이점으로 인해 많은 사람들이 통조림 식품을 먹기 시작하여 식단에 포함시키는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 통조림 식품을 자주 먹으면 어떤 결과를 낳습니까?
통조림 식품의 긍정적인 면
통조림 식품은 간편하고 실용적이며 즉각적이며 맛이 좋은 것 외에도 다음과 같은 다른 긍정적인 측면도 있습니다.
통조림은 영양소가 부족하지 않습니다
항상 통조림 식품이 신선 식품이나 냉동 식품보다 영양소가 적은 것은 아닙니다. 사실 통조림 식품도 신선 식품과 거의 동일한 영양소를 함유하고 있습니다. 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민과 미네랄은 여전히 통조림 식품에 함유되어 있습니다. 연구에 따르면 양은 약간 줄어들었지만 캔에 넣은 후에도 식품의 영양소는 그대로입니다.
수용성 비타민(예: 비타민 C 및 비타민 B)과 같이 내열성이 없는 일부 영양소도 손상될 수 있습니다. 이러한 유형의 비타민은 열과 공기에 매우 민감하므로 이 과정을 거친 후 비타민이 손실될 수 있습니다. 난방, 조리, 보관에 관한 것입니다.
걱정하지 마십시오. 일부 유형의 통조림 식품은 일반 식품보다 더 높은 수준의 영양소를 함유할 수 있습니다. 예를 들어, 토마토와 옥수수는 가열 후 더 높은 산화 방지제를 가지므로 통조림 토마토와 옥수수는 정상보다 더 높은 산화 방지제를 가질 수 있습니다.
통조림 식품의 부정적인 측면
통조림 식품은 우리를 더 쉽게 만들고 많은 이점을 가지고 있습니다. 특히 장거리 여행이라면 통조림이 가장 실용적이고 간편하게 즐길 수 있습니다. 그러나 통조림 식품은 긍정적인 측면 뒤에 부정적인 측면도 있습니다.
소금과 설탕이 첨가된 통조림 식품
소금, 설탕 및 방부제는 일반적으로 일부 통조림 식품에 첨가됩니다. 건강하신 분들은 적정량만 섭취하시면 문제가 되지 않을 수 있습니다. 그러나 고혈압이나 심장병으로 고통받는 사람들의 경우 통조림 식품은 일반적으로 염분 함량이 높기 때문에 건강 상태를 악화시킬 수 있습니다.
통조림 식품의 나트륨 형태의 소금은 통조림 식품의 품질을 유지하는 역할도 하기 때문에 일반적으로 높은 수준으로 존재합니다. 염분이나 나트륨을 너무 많이 섭취하면 혈압이 상승하고 신체의 전해질 균형이 깨질 수 있습니다.
통조림 식품의 높은 설탕 함량은 또한 과도한 설탕이 제2형 당뇨병 및 심장병과 같은 질병의 위험 증가와 관련이 있기 때문에 해로운 영향을 미칩니다. 병이 있으신 분들은 통조림을 피할 수 있더라도 제한하셔야 하며 신선한 음식을 드시는 것이 좋습니다.
통조림 식품을 구입하기 전에 이용 가능한 영양가 정보를 살펴보는 것이 좋습니다. 그 안에 들어 있는 성분, 나트륨, 칼로리, 지방 및 기타 영양소의 양에 주의하십시오.
통조림 식품에는 BPA가 포함되어 있습니다.
BPA 또는 비스페놀-A는 캔을 비롯한 식품 포장재에 포함된 화학 물질입니다. 연구에 따르면 통조림 식품의 BPA는 캔 안감에서 식품으로 이동할 수 있습니다. 체내에 들어오는 BPA는 심장병, 제2형 당뇨병과 같은 건강 문제와 관련이 있으며 남성에게도 성기능 장애를 일으킬 수 있습니다.
Environmental Research에서 발표한 연구에 따르면 통조림 식품을 섭취하면 소변 내 BPA 농도가 높을수록 통조림 식품을 많이 섭취할수록 소변에서 발견되는 BPA 수치가 높아집니다. 그러나 통조림 식품에서 발견되는 BPA의 양은 다양합니다.
BPA가 건강에 미치는 영향은 매우 위험하기 때문에 미국 식품의약국(FDA)에서도 식품과 접촉하는 포장재에 BPA 사용을 금지하고 있지만 BPA가 함유된 식품 포장재의 사용은 여전히 발견되고 있다.
통조림 식품은 유해한 박테리아를 함유할 위험이 있습니다.
드물기는 하지만 제대로 처리되지 않은 통조림 식품에는 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)으로 알려진 해로운 박테리아가 포함될 수 있습니다. 이러한 박테리아가 포함된 통조림 식품을 섭취하면 보툴리누스 중독이라는 질병이 발생할 수 있습니다. 이를 방지하려면 캔을 구입하기 전에 캔의 상태를 확인하고 캔이 부풀어 오르거나 찌그러지거나 금이 가거나 새는 등 손상된 통조림 식품은 구입하지 않는 것이 중요합니다.
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