음식 알레르기는 많은 사람들에게 발생하는 가장 흔한 알레르기 유형 중 하나입니다. 일부 사람들은 신체가 알레르기 반응을 일으키지 않도록 특정 음식을 피해야 할 수도 있습니다. 일부 사람들에게 알레르기를 유발할 수 있는 식품 중 하나는 참깨입니다.
참깨 알레르기란?
참깨 알레르기는 참깨를 섭취한 후 몸이 참깨 단백질에 알레르기 반응을 일으키는 상태입니다.
식용 참깨는 스시와 같은 많은 음식에 사용되는 재료입니다.
이 경우는 땅콩 알레르기만큼 많지는 않지만 이 하나의 식품 알레르기도 똑같이 심각한 반응을 보입니다.
다양한 형태의 참깨에 대한 알레르기 반응은 아나필락시성 쇼크를 유발할 수 있습니다. 이것은 이러한 곡물에 알레르기가 있는 사람이 참깨를 섭취할 때 발생할 수 있습니다.
섭취하면 참깨의 단백질은 알레르기 환자의 면역 체계에서 생성되는 특정 IgE 항체에 결합합니다.
결과적으로 신체는 경증에서 매우 중증에 이르는 알레르기 증상을 유발할 수 있는 면역 반응을 일으킵니다.
이 상태는 얼마나 흔한가요?
지난 20년 동안 참깨에 대한 알레르기 사례가 증가했습니다.
참기름과 참기름을 함유한 제품의 확산과 관련하여 발생하는 사례도 있습니다.
참기름은 건강한 식용유로 간주되며 채식주의 요리와 샐러드 드레싱을 포함한 요리에 사용됩니다.
또한 참기름은 각종 의약품, 화장품, 스킨로션 등에 사용된다.
불행히도 참기름이 함유된 국소 제품을 사용하더라도 일부 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
그렇기 때문에 참깨에 알레르기가 있는지 여부를 아는 것이 중요합니다.
참깨 알레르기의 증상
알레르기 증상은 일반적으로 참깨가 포함된 음식을 먹은 직후에 발생합니다.
그러나 일부 사람들은 최대 1시간 후에 알레르기 증상을 경험할 수 있습니다.
알레르기 증상은 다음을 포함하여 경증에서 중증인 경향이 있습니다.
- 피부 발진, 특히 얼굴 주변,
- 가려운 목,
- 개그,
- 설사,
- 숨쉬기 힘든,
- 기침,
- 낮은 맥박,
- 입안의 가려움증,
- 복통.
언급되지 않은 일부 증상이 있을 수 있습니다.
증상에 대한 우려가 있는 경우 의사와 상담하여 원인을 파악하십시오.
언제 의사를 만나야 하나요?
참깨가 함유된 음식을 먹은 후 언급된 증상 중 하나 이상을 경험하면 즉시 의사의 진찰을 받으십시오.
질병의 진단이 빠를수록 완치 가능성이 높아집니다.
참깨 알레르기 원인
기본적으로 참깨 알레르기는 참깨와 참기름에서 추출한 식물과 모든 제품의 섭취로 인해 발생합니다.
일반적으로 면역 체계는 박테리아 및 바이러스와 같은 유해 물질로부터 신체를 보호합니다.
그러나 알레르기가 있는 사람들의 면역 체계는 참깨의 단백질을 해로운 것으로 간주합니다.
결과적으로 면역 체계는 참깨 단백질로부터 신체를 과도하게 보호하려고 합니다.
이로 인해 참깨가 포함된 음식을 먹을 때마다 신체가 알레르기 반응을 일으키게 됩니다.
참깨 알레르기 면역 체계를 가진 사람들은 참깨 단백질과 싸우기 위해 특별한 알레르기 항체를 생산합니다.
참깨 특이적 IgE 항체라고 하는 이러한 항체는 참깨 단백질만 감지하고 반응합니다.
그런 다음 IgE 항체는 참깨가 포함된 음식을 먹은 후 최대 몇 시간 동안 알레르기 반응의 증상을 유발합니다. 이것은 참깨에 대한 알레르기 반응이 일어나는 곳입니다.
알레르기 원인은 음식에 숨어 있습니다.
진단
참깨가 함유된 음식 섭취로 인해 알레르기 증상이 발생했다고 의심되는 경우 즉시 의사와 상담하십시오.
의사는 나중에 참깨를 섭취하거나 노출된 후의 반응 이력을 기반으로 이 상태를 진단할 것입니다.
그 후 피부단자 검사나 혈액 IgE 검사와 같은 여러 가지 추가 알레르기 검사를 받을 수 있습니다.
IgE 검사는 일반적으로 진단을 뒷받침하기 위해 수행되지만 단독으로 사용할 수는 없습니다.
그 이유는 어떤 사람들은 알레르기 검사에서 양성 반응을 보일 수 있지만 이러한 음식에 대한 내성이 있어서 어떤 반응도 경험하지 않기 때문입니다.
참깨 알레르기 약 및 치료
다른 유형의 음식 알레르기와 마찬가지로 참깨 알레르기를 치료하려면 에피네프린(아드레날린)을 주사해야 합니다.
이 치료 방법은 일반적으로 심각한 알레르기 반응에 필요합니다.
에피네프린은 알레르기 반응이 가라앉도록 아나필락시성 쇼크 반응을 역전시키는 것을 목표로 합니다.
참깨 알레르기가 있는 경우 어디에 있든 에피네프린(EpiPen)이 함유된 자동 주사를 휴대해야 할 수도 있습니다.
그렇게 하면 반응이 발생한 직후 팔이나 다리에 에피네프린을 주사할 수 있습니다.
신속한 치료는 심각한 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.
참깨에 대한 알레르기 반응을 예방하는 방법
참깨에 알레르기가 있는 경우 심각한 알레르기 반응의 위험을 줄이기 위해 알레르기 항원을 피하는 것이 중요합니다.
불행히도 이름이 일반적이지 않을 수 있는 참깨 재료가 몇 개 없습니다.
그렇더라도 음식을 주문하기 전에 항상 식품 라벨을 읽거나 레스토랑 직원에게 사용된 재료에 대해 문의하십시오.
더 쉽게 만들려면 다음 성분이 혼합된 음식을 섭취하지 마십시오.
- 베네, 씨앗 베네, 씨앗 베니스,
- 진젤리 또는 기름 진젤리,
- 고마시오(참깨),
- 할바,
- 참깨가루,
- 참기름,
- 참깨 페이스트,
- 참깨 또는
- 타히나, 타히나, 테히나.
참깨를 함유한 식품
언급된 참깨 성분은 일반적으로 특정 식품에서 찾을 수 있습니다.
이러한 음식을 먹고 싶을 때, 특히 외식할 때 식당에 문의하면 더 주의를 기울일 수 있습니다.
다음을 포함하여 일반적으로 참깨가 포함된 여러 유형의 식품이 있습니다.
- 베이글, 빵, 버거 빵 또는 롤과 같은 구운 식품,
- 그래놀라, 뮤즐리 같은 시리얼,
- 칩, 즉 베이글 또는 옥수수 칩,
- 소스, 후무스 또는 타히니,
- 국수, 리조또 또는 쉬쉬 케밥,
- 허브 음료,
- 가공육이나 소시지,
- 다음과 같은 간식 프레첼, 떡이나 과자,
- 회,
- 템페, 단
- 야채 버거.
추가 질문이 있는 경우 의사와 상의하여 귀하에게 적합한 솔루션을 이해하십시오.
