당신은 반찬으로 닭고기와 생선 중 어느 것을 선호합니까? 둘 다 신체가 필요로 하는 단백질의 식품 공급원입니다. 그러나 그들은 여전히 다른 영양 성분을 가지고 있습니다. 그렇다면 이 두 가지 단백질 공급원 중 어느 것이 더 건강하고 영양가가 높은가?
반찬으로 닭고기와 생선을 먹는 것이 더 낫습니까?
흰색 고기를 포함한 닭고기와 생선은 붉은 고기보다 저렴하고 건강에 좋습니다. 그러나 닭고기와 생선을 비교해야한다면 실제로 어느 것이 더 낫습니까?
닭고기와 생선 단백질, 어느 것이 더 많습니까?
닭고기와 생선의 단백질 함량은 쇠고기보다 열등하지 않은 상당히 높습니다.
무게가 약 40g인 중간 크기의 껍질이 없는 신선한 닭고기(통닭을 8등분)에는 단백질 함량이 7g입니다. 똑같은 무게의 생선 40g에는 7g의 단백질도 포함되어 있습니다. 따라서 둘의 단백질 함량은 동일합니다.
지방은 어떻습니까?
붉은 고기와 비교할 때 물론 생선과 닭고기는 포화 지방이 적습니다. 참고로 당신이 먹는 닭고기는 껍질이 없습니다. 그렇습니다! 그 이유는 닭 껍질의 지방 함량이 상당히 높기 때문입니다.
껍질을 벗기지 않고 튀기지 않고 닭고기 한 조각(40g)을 먹으면 지방은 약 2g에 불과하다. 같은 무게로 생선 한 조각에도 2g의 지방이 있습니다.
그러나 두 가지를 구별하는 것은 지방의 유형입니다. 생선 지방은 오메가 3 지방산의 일종으로 모든 생선에 함유되어 있는 것은 아니지만 콜레스테롤, 혈압을 정상화하고 체내에서 자유 라디칼이 형성되는 것을 방지하는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다. 오메가-3 지방산은 연어, 정어리, 참치와 같은 심해어에서만 발견됩니다.
다른 영양소의 비교
닭고기와 생선도 다양한 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 예를 들어, 철. 그러나 비교할 때 닭고기는 더 많은 철분, 특히 닭 간을 함유하는 경향이 있습니다. 조리된 닭 간 75g에는 약 6.2~9.7mg의 철분이 들어 있습니다. 75g의 참치와 연어에는 1.2mg의 철분이 들어 있습니다.
그렇다면 닭고기를 먹어야 할까 생선을 먹어야 할까?
사실, 둘 다 여전히 동물성 단백질의 반찬으로 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 닭고기나 생선을 먹는 것은 여전히 건강에 좋습니다. 기억해야 할 것은 식단이 다양할수록 더 많은 영양소를 섭취할 수 있다는 것입니다. 따라서 매일 같은 음식을 계속 먹지 마십시오.
고려해야 할 또 다른 사항은 이 두 가지 동물성 요리를 처리하는 방법입니다. 영양성분을 유지하고 싶다면 튀겨서 조리하는 것은 피해야 합니다. 팀, 수프, 로스트를 만들거나 그냥 볶을 수 있습니다.
그 이유는 기름에 튀기는 것은 닭고기나 생선에 칼로리만 추가하기 때문입니다. 기존에 닭고기와 생선은 포화지방이 많이 함유되어 있지 않았는데, 결국 튀긴 가공으로 인해 나쁜 지방을 함유하게 되었습니다. 따라서 음식 재료 선택도 중요하지만 조리 방법에도 신경을 써야 합니다.
