사워도우 빵의 4가지 건강상의 이점 |

다이어트 중이신 분들은 빵의 이름을 들어보셨을 겁니다. 효모 일반 빵보다 건강에 좋다고 합니다. 그렇다면 정말 빵일까요? 효모 다이어트의 성공을 뒷받침하는 이점이 있습니까?

빵 차이 효모 그리고 일반 빵

효모 건강한 식단에 전념하는 사람들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 왜냐하면, 빵 효모 영양학적인 면에서 흰빵, 밀빵과 경쟁할 수 있다.

빵의 기본적인 차이점 효모 일반 빵은 발효 과정에 있습니다.

일반 빵은 일반적으로 빵 반죽을 부풀게 하는 인스턴트 이스트를 사용합니다.

한편, 빵 개발 효모 야생 효모와 밀가루의 유산균에 의존하는 자연 발효 과정을 사용합니다.

사워도우 빵을 만드는 과정은 일반 빵에 비해 상당히 길다.

반죽 사워도우 스타터 야생 효모, 유산균, 밀가루, 물로 구성된 혼합물을 먼저 준비해야 합니다. 그 후, 이 반죽은 팽창될 때까지 오랜 시간 동안 발효됩니다.

자, 이 긴 발효 과정을 거쳐 빵이 만들어집니다 효모 신맛이 더 강하고 속은 더 쫄깃하고 측면은 아삭한 식감이 특징입니다.

빵의 영양성분 효모

밀가루의 종류와 설탕이나 소금과 같은 기타 첨가제는 빵의 영양 성분에 영향을 미칠 수 있습니다. 효모 .

FoodData Center 미국 페이지에서 인용. 농무부 , 일반적으로 빵 100g(g) 효모 다음을 포함한 영양소가 있습니다.

  • 물: 20.6g
  • 칼로리: 319kcal
  • 단백질: 13g
  • 지방: 2.14g
  • 탄수화물: 61.9g
  • 섬유: 3.1g
  • 칼슘: 47밀리그램(mg)
  • 인: 126mg
  • 철: 3.87mg
  • 칼륨: 140mg
  • 마그네슘: 31mg
  • 아연: 1.05mg
  • 티아민(Vit. B1): 0.427mg
  • 리보플라빈(Vit. B2): 0.37mg
  • 나이아신(Vit. B3): 5.38mg
  • 엽산(Vit. B9): 140마이크로그램(mcg)
  • 비타민 C: 0.2mg

빵의 장점 효모 신체 건강을 위해

효모 일반적으로 일반 빵과 같은 밀가루를 사용하지만 발효 과정을 통해 영양가가 높아집니다.

이러한 유형의 빵은 신체 건강에 중요한 역할을 하는 비타민, 미네랄 및 항산화제가 풍부한 탄수화물 공급원입니다.

다음은 빵을 먹으면 얻을 수 있는 몇 가지 이점입니다. 효모 일반 빵에 비해

1. 더 영양가 있고 소화하기 쉽습니다.

빵 가공 기술 효모 칼륨, 인산염, 마그네슘 및 아연을 포함하여 신체에 필요한 필수 미네랄의 흡수를 증가시킬 수 있습니다(아연).

Yildiz Technical University 식품공학과의 연구에 따르면 유산균이 빵의 피트산 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

피트산 또는 피트산 밀 빵은 영양가 없습니다. 즉, 미네랄과 결합하여 신체가 미네랄을 흡수하는 능력을 감소시킵니다.

또한 유산균은 발효 과정에서 항산화 화합물을 방출하고 엽산(비타민 B9) 수치를 증가시킬 수 있습니다.

2. 장 건강 개선

빵의 장점 효모 소화기 건강에 좋은 프리바이오틱스도 함유되어 있습니다. 프리바이오틱스는 인체에서 소화되지 않는 섬유질의 일종입니다.

프리바이오틱스는 소화 과정을 돕는 대장의 좋은 박테리아의 먹이입니다.

연구 곡물 과학 저널 발효를 언급하다 효모 빵의 글루텐 함량을 줄일 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 글루텐 자체가 소화 장애를 유발할 수 있습니다.

그러나 글루텐 불내증과 체강 질환이 있는 사람들은 빵을 피하는 것이 좋습니다 효모 일반적으로 밀가루로 만든 보리, 또는 호밀 (호밀).

3. 혈당 수치 조절

많은 연구에서 빵의 발효 과정이 효모 혈당 지수(GI)를 낮출 수 있으므로 혈당 수치를 조절하는 데 유용합니다.

게다가 빵 효모 다른 종류의 빵보다 혈당과 인슐린 수치를 낮추는 경향이 있다고 주장했습니다.

평소 빵 섭취량을 다음으로 대체하십시오. 효모 당뇨병을 예방할 가능성이 높습니다.

그럼에도 불구하고 사워도우 빵의 당뇨병 예방 효과를 입증하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

4. 체중 감량에 도움

체중 감량에 중요한 역할을 하는 영양소 중 하나는 섬유질입니다. 섬유질이 많은 음식은 포만감을 더 빨리 느끼게 하는 경향이 있기 때문입니다.

효모 밀가루의 기본 성분은 밀가루보다 섬유질 함량이 높기 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

또한, 통밀가루는 칼로리와 단백질도 낮습니다. 이 두 가지 영양소는 식욕과 칼로리 섭취를 조절하는 데 도움이 됩니다.

빵의 장점 효모 적당량 섭취하면 얻을 수 있다. 또한 최적의 결과를 위해 건강한 생활 방식과 운동의 균형을 맞추십시오.

추가 질문이 있는 경우 의사나 영양사와 상담하여 필요에 맞는 솔루션을 얻으십시오.

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