생선회라고도 불리는 생선은 대부분의 인도네시아 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 초밥은 참으로 건강한 음식입니다. 생선 및 기타 해산물에서 발견되는 단백질, 요오드, 비타민, 미네랄 및 오메가-3 지방은 건강에 매우 좋은 것으로 나타났습니다. 그러나 닭고기를 먹을 때 이러한 생식 트렌드를 시도하지 마십시오. 닭고기를 요리하는 방법은 반이되어서는 안됩니다. 완전히 요리해야합니다. 덜 익은 닭고기를 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다.
덜 익힌 닭고기를 먹으면 몸에 어떤 영향을 미칩니 까?
날 음식이나 덜 익은 음식은 일반적으로 음식에 박테리아가 붙어 질병을 일으킬 수 있다는 두려움 때문에 좋지 않습니다. 치킨도 마찬가지.
차이점은 생선에서 발견되는 기생충은 서빙하기 전에 생선을 냉동하면 쉽게 죽을 수 있다는 것입니다. 스시와 회에 사용되는 생선은 보통 -20°C에서 7일 동안 냉동하거나 -35°C에서 15시간 동안 냉동합니다. 따라서 해당 식품 안전 규정에 따라 적절하게 조리된 생선을 섭취하는 것은 안전합니다.
한편, 생닭은 특히 어린이, 노인, 임산부에게 감염을 일으킬 위험이 더 높습니다. 식품 안전 전문가이자 노스 캐롤라이나 주립 대학의 교수인 Ben Chapman에 따르면 생 닭고기에 서식하는 질병을 일으키는 박테리아는 냉동의 영향을 받지 않기 때문입니다. 반쯤 익힌 닭고기를 삶거나 굽는 것도 닭고기에 존재하는 모든 박테리아를 죽이는 데 효과적이지 않습니다.
날 닭고기 또는 덜 익힌 닭고기에는 캄필로박터 및 살모넬라균이 서식할 수 있습니다. 이 두 가지 유형의 박테리아는 식중독과 구토를 유발할 수 있습니다. 증상으로는 설사, 위경련, 발열, 메스꺼움 및 구토(일부 경우)가 있습니다. 따라서 생닭이나 덜 익힌 닭고기는 먹지 않는 것이 좋습니다.
닭고기를 올바르게 요리하는 방법?
닭고기의 효능을 극대화하고 날 닭고기나 덜 익힌 닭고기를 섭취하여 감염을 예방하려면 올바른 닭고기 조리 방법을 적용해야 합니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 익히면 닭고기에 존재하는 해로운 박테리아를 죽일 수 있습니다.
우선, 닭고기를 다루기 전에 손을 씻으십시오. 모든 음식을 다룰 때는 청결이 가장 중요하다는 것을 기억하십시오. 또한 칼로 닭고기를 썰기 위한 칼과 도마와 야채, 과일과 같은 다른 식품을 위한 도마도 분리해야 합니다. 이는 닭고기와 다른 식품 성분 간의 교차 오염을 방지하기 위한 것입니다.
그런 다음 닭고기 내부의 최저 온도가 섭씨 74도가 될 때까지 닭고기를 요리하십시오. 전용 조리 온도계로 확인할 수 있습니다. 고기의 색과 부드러움에서도 고기의 익은 정도를 알 수 있습니다. 모든 닭고기의 색상이 변하고 닭고기가 여전히 분홍색인지 확인하십시오. 그런 다음 칼이나 포크로 고기를 찔러 고기가 부드러운지 확인하십시오. 칼이 닭을 쉽게 관통할 수 있다면 다 익었다는 신호입니다.
닭고기를 굽는 경우에는 그릴 온도를 177°C로 유지하고 닭고기 크기에 따라 25~30분 정도 굽는다. 닭고기가 구운 경우 닭고기의 양면이 완전히 익었는지 확인하십시오. 닭고기의 각면에 대해 약 10-15 분이 소요될 수 있습니다. 닭고기가 삶은 경우 닭고기 크기에 따라 익을 때까지 최대 50분 이상 삶아주세요.
