'채식주의자'라고 표시된 고기를 본 적이 있습니까? 놀라실 필요 없습니다. 이 고기는 실제로 실제 고기를 대체하기 위해 식물성 재료로 만든 모조 고기입니다. 채식주의자를 위한 모조육이 건강에 좋은지 알아보려면 먼저 아래의 영양성분을 알아야 합니다.
채식주의자를 위한 모조 고기는 건강에 좋은가요?
출처: 라이브카이들리 채식주의자를 위한 모조 고기는 세이탄(seitan)이라고도 합니다. 이 모의 고기는 글루텐이라는 밀의 단백질로 만들어집니다.
밀가루에 물을 넣어 반죽하여 끈적끈적한 반죽을 만듭니다.
그런 다음 반죽을 물로 헹구고 천천히 반죽하여 전분을 제거합니다.
헹구고 나면 남은 제품은 쫄깃하고 찰진 식감의 순수한 글루텐입니다. 이것을 세이탄이라고 합니다.
밀가루로만 만들었지만 단백질과 미네랄이 풍부하기 때문에 실제로 건강에 좋은 채식 고기입니다. 청양고추 28g만 섭취해도 104kcal의 에너지와 21g의 단백질을 섭취할 수 있습니다.
이러한 가공 제품은 탄수화물과 지방도 적습니다. 같은 양의 세이탄에는 4g의 탄수화물과 0.5g의 지방만 포함되어 있습니다.
그렇다면 세이탄의 모조 고기는 건강에 좋은가요? 물론, 단백질 섭취를 늘리고 싶은 분들을 위해 그렇습니다.
세이탄에서 채식주의자를 위한 모조육 섭취의 장단점
Seitan은 채식주의자를 위한 건강한 대체 식품입니다. 하지만 이 제품도 단점이 있습니다.
다음은 세이탄 소비의 장점과 단점입니다.
1. 단백질 함량이 높지만 완전하지는 않음
이 채식 고기는 단백질이 매우 풍부하기 때문에 건강식이라고 합니다. 단백질의 양은 닭고기와 쇠고기의 단백질과 맞먹을 수도 있습니다.
28g의 세이탄을 섭취하면 하루에 필요한 단백질의 거의 50%를 충족할 수 있습니다.
그러나 이 제품에는 신체에 필요한 아미노산 라이신이 포함되어 있지 않기 때문에 세이탄의 단백질 함량은 불완전합니다. 사실, 신체는 음식 섭취를 통해서만 라이신을 얻을 수 있습니다.
2. 콩 알레르기가 있는 사람에게 안전하지만 다른 질병을 유발할 수 있습니다.
콩은 가장 자주 알레르기를 유발하는 식품 성분 중 하나입니다. 사실, 이 단백질이 풍부한 견과류는 템페와 두부와 같은 많은 채식 제품에 사용됩니다.
Seitan에는 콩이 포함되어 있지 않으므로 알레르기가 있는 사람에게도 안전합니다. 그러나 이 제품은 글루텐 불내증이나 체강 질환이 있는 사람은 섭취할 수 없습니다.
이 채식 세탄 고기의 글루텐 함량은 실제로 환자를 건강하게 만드는 것이 아니라 증상을 유발할 수 있습니다.
3. 영양소가 풍부하지만 많은 가공을 거쳤습니다.
채식주의자를 위한 모조육이 건강에 좋은지 아닌지를 결정할 수 있는 유일한 요소는 영양 성분이 아닙니다.
영양이 풍부하지만 다양한 가공 과정을 거친 제품입니다. 그렇기 때문에 이러한 식품은 더 이상 전체 식품으로 분류되지 않습니다.
야채, 과일, 씨앗 등과 같은 전체 식품의 요구 사항이 충족되는 한 모조 고기를 먹을 수 있습니다.
가공식품을 자주 먹는다면 모조 고기는 실제로 제한해야 합니다.
채식주의자를 위한 건강한 모조 고기인지 아닌지는 실제로 모두 식단에 달려 있습니다.
모조 고기는 많은 양의 단백질을 제공하지만 견과류와 씨앗에서 완전한 단백질을 섭취해야 합니다.
소비도 과하지 않아야 합니다. 인조 고기를 대신하여 매일의 음식 메뉴를 더 화려하게 만드십시오.
이 제품을 사용한 후 소화 장애를 경험하면 섭취를 제한하십시오.
