최근 몇 년 동안 날 음식을 먹는 것이 요리 애호가들의 트렌드가 되었습니다. 날것이라는 단어에서 벗어나지 않는 요리 중 하나는 스시, 사시미 및 기타 날 야채 준비입니다. 하지만 생고기나 야채만 먹어도 안전할까요? 날 음식을 먹으면 건강에 위험한 영향이 있습니까?
날 음식 섭취의 몇 가지 가능한 영향
1. 많은 박테리아와 기생충
스시나 생선회와 같은 날 음식을 먹는 것의 효과 중 하나는 박테리아와 기생충을 체내로 불러들일 수 있다는 것입니다. 박테리아와 기생충은 신선하지 않고 중독을 일으킬 수 있는 날 생선에서 발생할 수 있습니다.
또한 사용된 생선이 민물고기인 경우 시구아테라라는 천연 독소가 포함되어 있을 수 있습니다. 시구아테라는 소화기 및 신경 문제로 고통받을 수 있습니다.
2. 심장병 위험 증가
2005년 10월 미국 영양 과학 학회(American Society for Nutritional Sciences)는 날 음식, 특히 과일과 채소를 즐겨 먹는 사람들에 대한 데이터를 수집한 독일의 연구에 주목했습니다. 연구자들은 신체, 특히 심장의 건강에 미치는 영향을 조사했습니다.
그들은 날 음식을 먹는 효과가 사람의 콜레스테롤과 중성지방 수치에 영향을 미친다는 것을 발견했습니다. 또한, 날 음식을 지속적으로 섭취하면 심장 질환의 위험을 증가시키는 것으로 여겨지는 아미노산의 일종인 호모시스테인 수치가 증가할 수 있습니다.
3. 갑상선 호르몬의 작용을 방해
케일, 브로콜리, 콜리플라워, 겨자잎, 양배추와 같은 많은 생야채에는 갑상선종을 함유하고 있습니다. 갑상선종은 갑상선 기능을 억제하고 궁극적으로 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있는 일부 식품에서 발견되는 자연 발생 화합물입니다.
야채나 다른 날 음식을 좋아하는 사람들에게 이 갑상선종은 신체에서 다른 중요한 호르몬을 생산하는 갑상선의 능력을 악화시킬 수 있습니다. 신체의 갑상선 호르몬 건강을 유지하기 위해 갑상선종을 죽이기 위해 특정 야채를 요리하는 것이 좋습니다
4. 소화 문제가 발생합니다
날고기와 야채를 섭취하면 신체가 소화하기 어려운 경향이 있습니다. 고기와 야채는 셀룰로오스와 기타 섬유질 구조를 가지고 있어 위에서 소화를 어렵게 하기 때문입니다.
문제는 인간의 소화는 들어오는 모든 음식을 직접 소화할 수 있는 동물의 소화와 같지 않다는 것입니다. 특히 야채의 식물성 섬유는 소화 시스템을 약화시킬 수 있습니다. 증상에는 팽만감, 변비 또는 체중 증가가 포함됩니다.
5. 필수 영양소의 손실
날 음식을 먹으면 몸은 이러한 음식에서 중요한 영양소 중 일부를 잃을 수 있습니다. 야채와 고기의 많은 영양소는 섬유질에 저장되어 있습니다. 불행히도 인체는 섬유질을 완전히 분해하여 날 음식에서 영양분을 섭취할 수 없습니다. 음식 소스에서 영양소와 미네랄을 분해하기 위해 먼저 음식 소스를 요리하는 것이 좋습니다.
