요리하기 전에 모든 날 음식 재료를 씻는 습관이 있을 수 있습니다. 과일과 야채를 씻는 것은 실제로 여전히 붙어 있을 수 있는 흙과 살충제의 잔여물을 깨끗이 헹구는 가장 좋은 방법입니다. 하지만 모든 음식 재료를 요리하기 전에 세척할 수 있는 것은 아니라는 사실, 알고 계셨나요? 생 닭고기를 씻는 것은 실제로 건강에 위험합니다. 왜 그런 겁니까?
날 닭고기를 씻으면 감염 위험이 높아집니다
생 닭고기에는 많은 박테리아가 있습니다. 닭고기에서 일반적으로 발견되는 박테리아는 설사와 같은 위장 감염의 주요 원인인 캄필로박터입니다.
그렇기 때문에 설사(또는 더 악화되는 식중독)에 걸리지 않도록 처리하기 전에 먼저 씻는 것이 좋습니다. 반면에, 헹궈진 세균과 박테리아는 실제로 주방의 다른 부분으로 이동하여 주방 주변의 조리기구를 옮기고 심지어 옷에 묻을 수도 있습니다.
그 이유는 생고기를 씻을 때 자신도 모르는 사이에 실제로 고기에서 박테리아를 옮기는 세척수가 사방에 튀기 때문입니다. 전달되는 박테리아의 양이 많지 않을 수 있지만 여전히 감염에 취약하게 만들기에는 충분합니다.
씻지 않으면 닭고기의 박테리아가 어떻게 죽을 수 있습니까?
생닭을 물로 씻지 않으면 중독을 두려워할 필요가 없습니다. 닭고기를 제대로 요리하면 박테리아와 세균은 여전히 잃어 죽습니다. 박테리아는 고온에서 살 수 없으므로 닭고기에 있는 모든 세균을 죽이려면 최소 섭씨 75도에서 요리해야 합니다.
조리 방법 뿐만 아니라 닭고기를 조리할 때 세균과 세균에 오염되지 않도록 주의해야 할 사항은 다음과 같다.
- 냉동 닭고기를 실온에서 해동하지 마십시오 . 닭고기가 아직 얼었다면 고기를 냉동실에서 냉장고 바닥으로 옮겨야 합니다. 고기가 단단히 덮여 있는지 확인하십시오. 고기를 야외에 두는 것은 고기에서 자라는 박테리아를 끌어들일 뿐입니다.
- 조리기구가 깨끗한지 확인 . 일반적으로 세균 오염은 불결한 조리기구의 사용으로 인해 매우 쉽게 발생합니다. 칼, 도마와 같은 조리 기구는 음식을 자르는 데 사용한 후에 씻으십시오. 그렇지 않으면 교차 오염이 발생하여 박테리아가 음식에 달라붙게 됩니다.
