인도네시아 사람들은 이미 가지에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 가지는 일반적으로 야채에 대한 보완으로 제공됩니다. 그러나 이 음식을 야채나 칠리 소스로 가공하는 사람들도 있습니다. 가지의 팬이지만 같은 준비가 지루하다면 이 기사의 가지 레시피가 다음 요리 영감이 될 것입니다. 호기심이 많은?
가지를 먹어야 하는 이유는?
가지는 영양가 있는 식품 공급원으로 거의 간주되지 않습니다. 사실 가지의 효능은 몸의 건강에 매우 다양합니다. 가지는 심장 건강을 유지하는 데 도움이 되는 항산화제와 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 가지는 또한 체중과 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시킬 수 있는 것으로 밝혀진 클로로겐산 화합물이 풍부합니다.
가지의 효능은 뇌 건강에 좋은 항산화제인 나수닌과 안토시아닌이 풍부한 피부에서도 얻을 수 있습니다. 둘 다 자유 라디칼 공격으로부터 뇌 세포막을 보호 할 수 있으므로 노화 과정으로 인한 다양한 질병 및 뇌인지 기능 장애를 예방할 수 있습니다. 또한 가지를 먹는 것에 익숙해지면 기억력도 강해질 것입니다.
집에서 시도할 수 있는 가지 요리법
다음은 당신과 당신 가족의 메뉴에 참고가 될 수 있는 맛있고 건강하며 만들기 쉬운 가지 레시피입니다.
1. 구운 가지 스틱 레시피
재료
- 막대 모양으로 자른 보라색 가지 2개
- 해동된 밀가루 200g
- 풀어놓은 계란 2개
- 빵가루 250g
- 마늘 1쪽, 부드러워질 때까지 갈기
- 1작은술 건조 오레가노
- 충분한 물
- 맛에 소금
- 후추 맛
- 올리브유
만드는 방법
- 밀가루를 녹입니다. 마늘 가루, 소금, 오레가노 및 후추를 첨가하십시오. 잘 저어주고 10분 동안 또는 향신료가 흡수될 때까지 둡니다.
- 다음으로 양념한 가지를 달걀물에 담근 후 빵가루를 입힙니다.
- 올리브 오일을 뿌린 구운 판을 준비하고 그 위에 가지를 배열하십시오.
- 200 섭씨로 예열된 오븐에서 15분 동안 또는 가지가 황금색(파삭파삭)이 될 때까지 굽습니다.
- 구운 가지 스틱을 제공할 준비가 되었습니다. 이 가지 스틱을 기호에 따라 칠리 소스, 바베큐 소스 또는 마요네즈와 함께 먹으면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
2. 모짜렐라 가지 피자
재료
- 보라색 가지 2개
- 다진 마늘 1쪽
- 양파
- 중간 크기의 빨간 토마토 1개
- 1큰술 토마토 소스(취향껏)
- 1작은술 건조 오레가노
- 갈은 소고기 250그램
- 맛에 소금
- 잘게 썬 샐러리
- 모짜렐라 치즈 맛
- 파마산 치즈 맛
- 충분한 올리브 오일
만드는 방법
- 가지는 1~2cm 두께로 동그랗게 자릅니다.
- 가지 위에 소금과 후추를 약간 뿌리고 10~15분 동안 그대로 둡니다.
- 가지에 소금이 스며들기를 기다리는 동안 소스를 만들 수 있습니다. 간단합니다. 마늘, 양파, 오레가노, 신선한 토마토, 토마토 소스를 볶습니다. 그런 다음 갈은 쇠고기를 넣으십시오. 모든 것이 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
- 올리브 오일을 뿌린 구운 판을 준비하고 그 위에 가지를 배열하십시오.
- 가지 표면에 미리 만들어둔 토핑을 올려주세요. 셀러리 잎을 뿌리고 200℃의 오븐에서 15분 동안 또는 가지가 황금색(파삭파삭)이 될 때까지 굽습니다.
- 가지를 제거하고 그 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린다.
- 10분 더 굽거나 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다.
- 가지 모짜렐라 피자가 따뜻할 때 서빙하세요.
3. 가지 볶음
재료
- 잘게 썬 보라색 가지 2개
- 깍둑썰기한 두부 3조각
- 양파
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 비스듬히 썬 카이엔 페퍼 2개(취향껏)
- 홍고추 2개, 얇게 썬 것(기호만큼)
- 간장 2작은술
- 참기름(취향껏)
- 치킨 스톡 100ml
- 맛에 소금
- 취향에 따라 후추 가루
- 적당량의 기름
- 물에 녹인 옥수수 전분 1큰술
만드는 방법
- 기름에 두부와 가지를 따로 볶다가 물기를 뺀다.
- 참기름을 두르고 마늘과 양파를 볶는다. 카이엔 페퍼, 레드 칠리, 간장, 치킨 스톡, 소금, 후추를 첨가하십시오. 골고루 익을 때까지 모든 것을 저어 향기로운 향기를 내십시오.
- 옥수수 전분 용액을 추가하십시오. 잘 저어 거품이 날 때까지 요리하십시오.
- 두부와 가지를 넣으십시오. 그런 다음 향신료가 흡수될 때까지 혼합하거나 약간 시들 때까지 기다리십시오.
- 가지 볶음이 준비되었습니다.
