포테이토칩처럼 뽁뽁이가 있는 과자를 샀는데 뚜껑을 열었을 때 공기가 반밖에 없었나요? 이 스낵 포장 과정을 질소 플러시, 즉, 질소가 식품 포장재에 도입될 때입니다. 그러나 질소 플러시 이것이 음식과 건강에 영향을 미칩니까? 다음 리뷰를 확인하세요.
그게 뭐야 질소 플러시?
산소는 곰팡이, 효모 및 호기성 박테리아를 유발하여 음식을 성장시키고 부패시킵니다. 따라서 음식이 너무 오랫동안 산소에 노출되거나 개봉된 상태로 남아 있으면 음식이 빨리 산패되거나 색이 변합니다.
음식을 더 오래 지속시키는 한 가지 방법은 용기에서 산소를 제거하고 질소로 교체하는 것입니다. 이 과정을 질소 플러시.
산소를 질소로 대체하는 것은 음식을 상하게 하고 상하게 하는 산화를 방지하는 것을 목표로 합니다.
질소 플러싱은 진공 프로세스의 반대입니다.
플라스틱 씰에 포장된 신선한 고기, 소시지 또는 육포와 같은 식품의 경우 포장에 공기가 필요하지 않습니다. 음식을 용기에 담은 다음 내부의 공기를 제거하여 진공 상태로 만듭니다. 이 과정을 진공 포장이라고 합니다. 소시지 포장의 포장이 팽팽하고 팽팽하여 내부에 공기가 없음을 나타냅니다.
그러나 모든 식품이 진공 포장으로 포장되는 것은 아닙니다. 칩과 같이 부서지거나 상하기 쉬운 유형의 식품은 식품이 유통되는 동안 보호가 필요합니다. 마찬가지로 표면이 고르지 않은 포장된 커피 원두는 진공 포장으로 포장하면 보기에 좋지 않습니다. 공기가 없으면 포장이 덩어리를 형성합니다.
이런 종류의 음식에 필요한 질소 플러시. 포장이 부글부글 끓고 있고, 개봉하면 내부에 공기(질소)가 있는 것을 볼 수 있습니다.
신청 방법 질소 플러시 포장 식품에서 산소가 질소로 완전히 대체되도록 용기의 질소를 가압하는 기계를 사용하는 것입니다. 그런 다음 용기를 빠르고 단단히 밀봉합니다.
간식에 질소 플러싱을 사용하는 것이 안전한가요?
베리웰에 따르면, 질소 플러시 식품에 완전히 안전합니다. 이는 호흡하는 공기의 70%가 질소에 포함되어 있기 때문입니다. 포장된 식품 용기의 질소는 식품과 반응하지 않아 식품을 신선하게 유지하고 오래 보관할 수 있습니다.
그러나 포장을 뜯을 때 간식, 용기의 질소는 주변 공기와 혼합됩니다. 이는 식량 안보를 감소시킬 수 있습니다.
일부 포장 식품 패키지에서 사용 가능한 모델 지퍼 잠금 이를 통해 남은 음식을 더 쉽게 확보할 수 있습니다. 하지만 새롭지 않은 포장에 지퍼 잠금, 개봉한 식품 포장지는 반드시 끈, 고무, 클립 등으로 닫아 주십시오.. 그런 다음 냉장고에 보관하십시오. 항아리와 같이 단단히 밀폐된 용기에 옮기는 것이 훨씬 더 안전합니다.
개봉한 포장 식품은 주변 공기와 섞인 식품의 내용물이 변하여 식품이 더 빨리 상하기 때문에 너무 오래 보관하면 안 됩니다.
