아보카도 오일은 요리에 사용할 때 건강에 좋은가요?

아보카도는 일반적인 과일과 달리 지방이 매우 풍부하여 기름으로 가공할 수 있습니다. 아보카도 오일은 종종 건강한 피부, 눈, 관절 및 상처 치유에 사용됩니다. 이 모든 이점을 볼 때 아보카도 오일을 요리에 사용할 때도 건강에 좋은가요?

요리에 어떤 종류의 건강한 기름이 있습니까?

몸은 지방을 필요로 하며 기름은 지방의 가장 높은 공급원 중 하나입니다. 그러나 모든 종류의 기름이 몸에 좋은 것은 아닙니다. 지방 섭취가 이점을 제공하려면 올바른 공급원에서 지방을 섭취해야 합니다.

지방에는 불포화 지방, 포화 지방, 트랜스 지방의 세 가지 유형이 있습니다. 불포화 지방은 다시 두 가지로 나뉩니다. 즉 단일 불포화 지방( 단일불포화지방산 /MUFA) 및 다중불포화 지방( 다가불포화지방산 /PUFA).

MUFA와 PUFA는 건강한 지방원을 만드는 성분입니다. 그 이유는 둘 다 신체의 나쁜 콜레스테롤 양을 줄이고 플라크 형성을 방지하며 질병으로부터 심장을 보호할 수 있기 때문입니다.

MUFA와 PUFA는 카놀라유, 옥수수유, 올리브유와 같은 많은 비열대 식물성 기름에서 발견됩니다. 대조적으로, 코코넛 오일, 팜 오일 및 동물성 오일은 포화 지방을 더 많이 함유하고 있습니다.

아보카도 오일은 다른 식물성 오일만큼 인기가 없을 수 있습니다. 사실, 아보카도 오일은 다양한 유형의 건강한 지방이 매우 풍부합니다. 이 오일에는 덜 유용하지 않은 몇 가지 항산화 화합물도 포함되어 있습니다.

아보카도 오일 1테이블스푼에는 124칼로리의 에너지가 있습니다. 총 지방 함량은 14g으로 하루에 필요한 지방의 21%에 해당합니다.

총 지방은 MUFA 10g, PUFA 2g, 포화 지방 1.6g으로 구성됩니다. 아보카도 오일의 포화지방 함량은 MUFA, PUFA에 비해 매우 적기 때문에 요리에 사용할 때 더 건강합니다.

아보카도 오일의 MUFA 함량이 높기 때문에 이러한 지방산의 비율은 오일에 포함된 총 영양소의 70%에 이릅니다. 한편, 나머지 30%는 PUFA, 포화 지방, 항산화제 및 소량의 나트륨으로 구성됩니다.

아보카도 오일은 일부 유사한 오일에 비해 MUFA 비율에서 이점이 있습니다. 아보카도 과육을 직접 가공한 기름도 콜레스테롤이 없어 심장 건강에 좋다.

그러나 아보카도 오일의 영양 성분은 전체 아보카도와 완전히 다릅니다. 아보카도는 섬유질, 비타민 및 미네랄이 매우 풍부합니다. 또한 소량의 탄수화물과 단백질도 섭취할 수 있습니다.

요리에 사용하는 아보카도 오일에는 더 이상 이러한 영양소가 포함되어 있지 않습니다. 아보카도 오일의 가격은 생산 과정이 더 복잡하기 때문에 일반적으로 유사한 오일보다 비쌉니다.

그러나 이러한 단점은 아보카도 오일을 섭취함으로써 얻을 수 있는 이점을 결코 감소시키지 않습니다. 지방 함량은 매우 건강하므로 놓치면 안타까운 일입니다.

매일 또는 매주 식단에 아보카도 오일을 포함시키면 아보카도 오일의 이점을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 샐러드와 수프에 섞어 마요네즈로 만들거나 구운 고기에 발라 먹습니다.