음식의 진미는 요리 능력으로만 판단되는 것이 아닙니다. 음식의 신선도와 사용하는 향신료도 그것을 결정합니다. 주방 향신료의 품질을 유지하는 한 가지 방법은 이러한 재료를 올바른 방법으로 보관하는 것입니다.
양념은 잘 보관하셨나요? 다음 리뷰에서 답을 찾으세요.
품질을 유지하기 위해 주방 향신료를 보관하는 방법
향신료의 품질을 유지한다는 것은 향신료의 영양가를 유지하는 것을 의미합니다. 흑후추, 마늘, 칠리 등의 향신료를 최대한 활용하기 위해서는 적절히 보관하고 사용해야 합니다.
아래에서 주방 향신료 보관 요령을 확인하세요.
1. 향신료를 그대로 유지
계피, 캔들넛, 아니스와 같은 주방용 향신료는 분말 향신료보다 오래 지속됩니다. 정제 과정에서 이러한 향신료에 독특한 맛을 부여하는 에센셜 오일 함량이 파괴될 수 있기 때문입니다.
가능하면 아직 온전한 허브를 구입하십시오. 잘 보관하고 요리하려고 할 때만 퓌레를 만드십시오. 덜 실용적이지만 이 방법은 사용하는 향신료에 풍미를 더할 수 있습니다.
2. 주방 양념이 뭉치지 않게
요리를 끝낼 때마다 식품 저장 용기를 잘못된 위치에 놓고 다시 제자리에 놓는 것을 잊어버릴 수 있습니다. 주방용 양념통을 원래의 방식으로 보관하면 나중에 실제로 사용하기 어렵습니다.
주방 향신료 용기는 부딪혀 찬장이 더러워져 넘어질 수 있습니다. 당신이 자주 사용하는 주방 향신료는 혼란스러운 위치에 있기 때문에 찾기도 어려울 것입니다. 따라서 향신료 저장 용기를 정리하는 것을 잊지 마십시오.
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3. 필요에 따라 향신료 구입
필요에 따라 조미료를 구입하는 것을 고려하십시오. 마늘, 생강, 후추 등 자주 사용하기 때문에 대량으로 구입할 수 있는 주방용 향신료의 종류가 있습니다.
반대로 거의 사용하지 않는 향신료를 너무 많이 사지 마십시오. 신선한 주방 향신료는 며칠 또는 몇 주 동안만 지속됩니다. 그 이상은 맛과 향의 선명도가 떨어지거나 산패되기까지 합니다.
4. 올바른 용기에 보관
야채와 과일에 비해 주방용 향신료는 내구성이 강하고 쉽게 썩지 않습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 이러한 재료를 올바른 방법과 용기에 보관하지 않으면 주방 향신료의 품질도 떨어집니다.
생강, 갈랑갈, 칠리와 같은 신선한 허브는 열린 용기에 보관할 수 있습니다. 한편, 가루 형태의 향신료와 껍질을 벗기거나 부분적으로 자른 조미료는 밀폐 용기에 보관해야 합니다.
5. 향신료를 특별한 장소에 보관
빛, 공기, 열 및 습도는 향신료의 적입니다. 그래서 옷장처럼 건조하고 어두운 곳이 필요합니다. 이것이 불가능할 경우 벽에 부착된 개방형 선반을 사용할 수 있습니다.
사용하는 선반은 직사광선에 노출되지 않도록 하세요. 불투명하고 단단히 닫혀 있는 플라스틱 용기나 캔에 이러한 재료를 보관하면 식품 안전을 더욱 보장할 수 있습니다.
6. 주방용 향신료 용기에 라벨 붙이기
유통 기한이 꽤 길지만 모든 종류의 주방 향신료를 정기적으로 확인하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 소모품을 확인하는 동시에 더 이상 소비하기에 적합하지 않은 조미료를 버리는 데 도움이 됩니다.
더 쉽게 하기 위해 사용하는 보관 용기에 설명 라벨을 붙이십시오. 용기에 조미료명과 구입일자를 기재하여 사용시 혼동하지 않도록 한다.
7. 맛과 향이 사라지기 전에 양념을 사용한다
주방용 향신료를 찬장에 그대로 두지 마세요. 시간이 지나면 향신료의 향과 날카로움이 감소합니다. 따라서 조미료는 가능한 한 조미료로 사용하십시오.
또한 소비에 적합하지 않은 주방 향신료의 특성을 인식해야 합니다. 여전히 좋은 향신료에는 독특한 향과 맛이 있습니다. 냄새가 더 이상 보이지 않으면 버리고 새 것으로 교체해야 함을 의미합니다.
향신료를 보관하는 방법에 따라 맛과 향의 품질이 결정됩니다. 따라서 올바른 보관 및 용기를 선택해야 합니다. 향신료의 품질을 유지함으로써 음식의 맛을 훨씬 더 맛있게 할 수 있습니다.
